培養(yǎng)內(nèi)容：通過食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工廠設(shè)計、食品企業(yè)質(zhì)量控制等課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)具備食品領(lǐng)域的基本知識和基本技能、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和解決復(fù)雜工程問題能力的應(yīng)用型高級食品工程技術(shù)管理人才。
就業(yè)方向：能夠在食品生產(chǎn)、研發(fā)、管理及與專業(yè)相關(guān)的教育、研究、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、科學(xué)研究、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面工作；也可做為研究生教育和政府、事業(yè)單位的遴選人才。
專業(yè)優(yōu)勢：本專業(yè)是福建省一流學(xué)科培育點專業(yè)，福建省一流本科專業(yè)建設(shè)點，福建省應(yīng)用型學(xué)科建設(shè)專業(yè)，福建省高校服務(wù)產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)，福建省服務(wù)食品產(chǎn)業(yè)（鏈）專業(yè)群建設(shè)核心專業(yè)。師資力量雄厚，有教授3人，博士8人，副教授以上近70%，碩士以上80%，雙師型教師超60%，近五年承擔(dān)省部級項目40余項，發(fā)表論文100多篇，其中核心及以上論文30多篇，授權(quán)專利14件。本專業(yè)與東南亞國家聯(lián)系緊密，設(shè)有中國-印尼“一帶一路”聯(lián)合共建海洋食品研發(fā)中心（省科技創(chuàng)新平臺），與福州新區(qū)共建元洪國際食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院、食品產(chǎn)業(yè)研究院。與百勝、中糧等多家大型食品企業(yè)進行產(chǎn)學(xué)研合作，共建有24個校內(nèi)外實訓(xùn)基地。專業(yè)實施“2+1+1”（兩年基礎(chǔ)教育+一年專業(yè)教育+一年專業(yè)技能教育）人才培養(yǎng)模式。近五年，學(xué)生獲得省級以上比賽獎勵共有30多項，其中，曾獲全國“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽二等獎1項。近三年畢業(yè)生就業(yè)率均為100%，每年研究生錄取率約15%。
主要教學(xué)實踐環(huán)節(jié)：化學(xué)類、生物類基礎(chǔ)實驗，食品工藝學(xué)、食品分析等專業(yè)實驗，以及軟飲料、酒類中試實驗，焙烤食品等校內(nèi)外實訓(xùn)實習(xí)基地。
是否雙證：否