本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)手段，能夠在食品科學(xué)領(lǐng)域內(nèi)從事食品的科研、開發(fā)、產(chǎn)品檢測(cè)及質(zhì)量控制、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及管理等方面工作的食品科學(xué)與工程專業(yè)高級(jí)復(fù)合型、應(yīng)用型人才。

主要專業(yè)課程有：生物化學(xué)、物理化學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品保藏學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)等。畢業(yè)學(xué)分175分，修業(yè)年限3至6年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、食品質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣等工作；也能從事食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。