本專業(yè)培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)、管理學(xué)等方面的基本理論、知識(shí)和技能，知識(shí)面寬，綜合素質(zhì)高，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營、質(zhì)量與安全控制、分析檢測(cè)、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開發(fā)、科學(xué)研究等方面工作應(yīng)用型專業(yè)人才。

主要專業(yè)課程有食品質(zhì)量與安全導(dǎo)論、分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品分析、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)等課程。畢業(yè)學(xué)分175學(xué)分，修業(yè)年限3至6年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可到食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、食品企業(yè)、政府管理部門環(huán)境保護(hù)、內(nèi)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等部門以及食品研究所或高等院校等單位從事食品質(zhì)量與安全的相關(guān)研究、開發(fā)和教學(xué)等工作。