培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代酒店管理的基本理論、基本知識(shí)和基本技能。重點(diǎn)面向珠三角地區(qū)現(xiàn)代酒店業(yè)、高級(jí)住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、高級(jí)餐飲業(yè)等機(jī)構(gòu)，從事酒店管理、接待服務(wù)及教學(xué)科研工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。

培養(yǎng)規(guī)格：

1）.知識(shí)結(jié)構(gòu) （1）掌握工商管理類學(xué)科以及現(xiàn)代酒店管理的基本理論和基本知識(shí)； （2）掌握酒店管理的定性、定量分析方法，受到酒店管理方法與技巧方面的基本訓(xùn)練； （3）熟悉我國酒店管理的有關(guān)方針、政策和法規(guī)以及國際化酒店管理的慣例與規(guī)則； （4）了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢； （5）了解本學(xué)科的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)。

2）.能力結(jié)構(gòu) （1）具有運(yùn)用管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、酒店管理等理論知識(shí)分析和解決企業(yè)管理問題的基本能力； （2）掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營與管理崗位的基本技能； （3）具備國際化酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)； （4）具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力，具有一定的創(chuàng)新性思維能力； （5）具有較強(qiáng)的語言與文字表達(dá)、人際溝通能力； （6）具備一定的外語聽、說、讀、寫、譯能力； （7）具有文獻(xiàn)檢索、資料查詢的能力。

3）.素質(zhì)結(jié)構(gòu)（1）具有較高的政治素養(yǎng)和良好的道德品質(zhì)；（2）具備人文精神、科學(xué)素養(yǎng)和誠信品質(zhì)；（3）具有國際化視野、創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神；（4）具有健康的體魄與良好的心理素質(zhì)。

4）.職業(yè)資格要求（推薦可考取的職業(yè)資格證書） 導(dǎo)游證

主干學(xué)科：管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)。

核心課程：1.旅游學(xué)概論； 2.酒店管理概論； 3.酒店財(cái)務(wù)管理； 4.服務(wù)營銷； 5.旅游接待業(yè)； 6.旅游目的地管理； 7.旅游消費(fèi)者行為； 8.餐飲服務(wù)與管理； 9.酒店專業(yè)英語； 10.酒店前廳與客房管理； 11.酒店管理信息系統(tǒng)。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：酒店崗位職能的服務(wù)與管理實(shí)習(xí)。

主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)：酒店管理信息化軟件實(shí)驗(yàn)、酒店服務(wù)管理綜合實(shí)驗(yàn)。

修業(yè)年限：四年。

授予學(xué)位：管理學(xué)學(xué)士。