專業(yè)介紹：食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，它具有多學(xué)科交叉滲透的特點，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域。主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品貯運與加工、食品保藏技術(shù)、食品分析與檢測、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù)等學(xué)科基本理論、基本知識和實驗技能。本專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域、營養(yǎng)健康領(lǐng)域、安全檢測領(lǐng)域和監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的作用。
主干課程：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品物性學(xué)、果蔬采后生理、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、果蔬加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、糧油加工學(xué)、果蔬貯藏運銷學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品分析、食品包裝、食品工廠設(shè)計等。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)以扎實的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和基本技能，能在與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門，從事食品或相關(guān)行業(yè)的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、中職教育等方面的工作，具有寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門人才。
就業(yè)去向：本專業(yè)的就業(yè)范圍非常廣，畢業(yè)生可在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商、相關(guān)企業(yè)等部門從事技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫等工作；也可在相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所從事行政、教學(xué)和科研等工作。
學(xué)制：四年??
??????????????????授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位