專(zhuān)業(yè)介紹：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分，它具有多學(xué)科交叉滲透的特點(diǎn)，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、機(jī)械、環(huán)境、管理等多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域。主要學(xué)習(xí)化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品貯運(yùn)與加工、食品保藏技術(shù)、食品分析與檢測(cè)、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等學(xué)科基本理論、基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能。本專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域、營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域、安全檢測(cè)領(lǐng)域和監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。
主干課程：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品物性學(xué)、果蔬采后生理、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、果蔬加工工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、糧油加工學(xué)、果蔬貯藏運(yùn)銷(xiāo)學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、食品分析、食品包裝、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)等。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)，從事食品或相關(guān)行業(yè)的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、檢驗(yàn)檢疫、中職教育等方面的工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專(zhuān)門(mén)人才。
就業(yè)去向：本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)范圍非常廣，畢業(yè)生可在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商、相關(guān)企業(yè)等部門(mén)從事技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、檢驗(yàn)檢疫等工作；也可在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所從事行政、教學(xué)和科研等工作。
學(xué)制：四年??
??????????????????授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士學(xué)位