主要課程：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品檢驗(yàn)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品生物技術(shù)、食品毒理學(xué)、動(dòng)植物檢疫、食品安全與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品加工與保藏原理、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全管理、食品檢驗(yàn)檢疫等方面的基本理論和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)，從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、分析檢測(cè)、檢驗(yàn)檢疫、安全評(píng)價(jià)、監(jiān)督管理、技術(shù)開(kāi)發(fā)、教育教學(xué)、科學(xué)研究等方面工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才。

　　培養(yǎng)要求：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，受到食品分析檢測(cè)、質(zhì)量控制和監(jiān)督、安全性評(píng)價(jià)等方面的基本訓(xùn)練，具有食品分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量管理和科學(xué)研究方面的素質(zhì)和能力。