基本修業(yè)年限 三年 培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品生產(chǎn)管 理、質(zhì)量管理、食品安全檢測及控制、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等基本知識(shí)，具備食品質(zhì)量安全 管理、檢測管理、食品安全評(píng)價(jià)等能力，在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事 食品質(zhì)量安全檢測、食品質(zhì)量安全監(jiān)管、食品安全管理與認(rèn)證等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 就業(yè)面向 主要面向食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、第三方檢測機(jī)構(gòu)以及食品質(zhì)量安全監(jiān)管部門等 機(jī)構(gòu)及相關(guān)行業(yè)，在食品安全分析檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術(shù)領(lǐng)域，從事食品質(zhì)量 檢測、食品質(zhì)量安全監(jiān)管、食品安全管理與認(rèn)證等工作。 主要職業(yè)能力 1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備編制食品質(zhì)量管理體系相關(guān)文本、應(yīng)用相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量管理體系監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì) 量、指導(dǎo)企業(yè)安全生產(chǎn)的能力； 3．掌握食品質(zhì)量安全檢測的專業(yè)知識(shí)，具備對(duì)食品生產(chǎn)及經(jīng)營過程進(jìn)行感官檢測、過程 監(jiān)測、質(zhì)量控制和改進(jìn)的能力； 4．掌握食品質(zhì)量管理體系、質(zhì)量控制等相關(guān)的基本理論及質(zhì)量管理方法，具備在食品生 產(chǎn)及經(jīng)營企業(yè)一線從事食品質(zhì)量安全管理的能力。 核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 1．核心課程 食品感官檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品安全控制、食 品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)技術(shù)等。 2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 在校內(nèi)進(jìn)行食品安全控制與管理、食品感官檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食 品生產(chǎn)等實(shí)訓(xùn)。 在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、商檢、海關(guān)等單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。 職業(yè)資格證書舉例 質(zhì)量工程師食品安全師食品檢驗(yàn)工 內(nèi)審員 銜接中職專業(yè)舉例 食品生物工藝 接續(xù)本科專業(yè)舉例 食品質(zhì)量與安全