本專業(yè)是我校繼烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、西餐工藝專業(yè)之后我校開設(shè)的以融合中西面點(diǎn)制作技藝的烹調(diào)專業(yè)，旨在培養(yǎng)高端的中西點(diǎn)生產(chǎn)和管理的應(yīng)用型人才和管理型人才，注重學(xué)生的操作能力、管理能力以及產(chǎn)品研發(fā)能力。
本專業(yè)師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)優(yōu)異，目前有專任教師12名，兼職教師2名。專任教師其中教授2名、副教授4人、講師6人，大多數(shù)專業(yè)教師都具有“雙師”資質(zhì)及“中國(guó)烹飪大師”、“首席技師”等稱號(hào)。兼職教師均來自行業(yè)優(yōu)秀餐飲企業(yè)，參與組建中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)、指導(dǎo)世界技能大賽以及執(zhí)裁中外技能大賽等。
本專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力及職業(yè)能力，為了滿足市場(chǎng)高端人才的需求，教學(xué)內(nèi)容和行業(yè)相接軌，專業(yè)教師每年定期到國(guó)內(nèi)外進(jìn)修、交流。每年邀請(qǐng)加拿大、夏威夷、愛爾蘭等教師到校講學(xué)，保證教學(xué)內(nèi)容和世界潮流相接軌。本專業(yè)鼓勵(lì)學(xué)生參加中西面點(diǎn)職業(yè)技能資格培訓(xùn)和鑒定，參加國(guó)內(nèi)外中西面點(diǎn)專業(yè)競(jìng)賽。
本專業(yè)不斷擴(kuò)大海外實(shí)訓(xùn)、交換留學(xué)以及海外就業(yè)規(guī)模。目前有愛爾蘭沃特福德理工學(xué)院、芬蘭中部科技大學(xué)、中國(guó)臺(tái)灣高雄餐旅大學(xué)交換生項(xiàng)目，以及美國(guó)迪斯尼海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目等。學(xué)校實(shí)習(xí)合作單位共有43家星級(jí)酒店和社會(huì)餐飲校企合作單位，均為檔次規(guī)格較高、穩(wěn)定、質(zhì)量可靠、符合高職高專學(xué)生實(shí)習(xí)要求的校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生教學(xué)實(shí)踐、校外實(shí)習(xí)和就業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好條件。
主要課程：中西面點(diǎn)工藝、中式面點(diǎn)技藝、西式面點(diǎn)技藝、中餐名點(diǎn)制作、西餐名點(diǎn)制作、現(xiàn)代餐飲管理、筵席設(shè)計(jì)與宴會(huì)組織、中西面點(diǎn)創(chuàng)新制作、原料采購(gòu)與管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、現(xiàn)代食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、烹飪與餐飲專業(yè)英語(yǔ)、烹飪美學(xué)等專業(yè)課程。
就業(yè)方向：餐飲業(yè)、酒店業(yè)、中西點(diǎn)教育、航空服務(wù)、醫(yī)療服務(wù)、新型商業(yè)服務(wù)鏈、養(yǎng)老服務(wù)等相關(guān)行業(yè)。