培養(yǎng)目標(biāo)及特色：培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)與技能，具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)和良好品德文化素質(zhì)，掌握生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)及安全、分析檢測(cè)、質(zhì)量控制的基本理論，具備食品貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)及安全法規(guī)、質(zhì)量控制等基礎(chǔ)知識(shí)和分析檢測(cè)的實(shí)踐技能，能夠在食品生產(chǎn)加工和流通領(lǐng)域，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)和科研院所等相關(guān)部門(mén)，具備生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測(cè)、品質(zhì)控制、標(biāo)準(zhǔn)研究與制定執(zhí)行、新產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)等能力的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才和管理人才。

　　主要課程：分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物及檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、儀器分析、食品分析與檢測(cè)、食品安全學(xué)、食品化學(xué)、食品農(nóng)殘檢測(cè)、病源菌衛(wèi)生檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等課程。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生能在食品、發(fā)酵領(lǐng)域的生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)以及有關(guān)質(zhì)量監(jiān)管、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、工商、衛(wèi)生、監(jiān)管、疾控中心等部門(mén)，從事有關(guān)安全檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)管理與經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量監(jiān)管、食品安全控制等工作。畢業(yè)生也可繼續(xù)攻讀研究生，或到教育教學(xué)部門(mén)從事教學(xué)和科研工作。