【學(xué)科/專業(yè)優(yōu)勢】全國排名不含港澳臺高校
深圳市唯一的食品科學(xué)與工程本科專業(yè)
深圳市戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)特色專業(yè)
與食品科學(xué)與工程相關(guān)的工程學(xué)已進入ESI全球前0.3%
泰晤士2020世界大學(xué)學(xué)科排名：工程與技術(shù)，全國第25名，世界251-300名
USNews2020世界大學(xué)學(xué)科排名：工程學(xué)，全國第51名，世界第307名
專業(yè)學(xué)制：四年
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
專業(yè)受限：不招色盲、色弱
專業(yè)前景：食品科學(xué)是以化學(xué)、生物學(xué)、物理學(xué)和工程技術(shù)等為交叉的應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)科，課程涵蓋了食品營養(yǎng)與安全、食品生物技術(shù)、食品加工與保藏以及食品資源綜合利用等內(nèi)容。隨著我國食品工業(yè)的進步，為保障人民身體健康和促進在國民經(jīng)濟水平，食品科學(xué)與工程已成為社會最為關(guān)注的熱點，發(fā)展迅速。
就業(yè)方向：在食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量管理、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計；食品安全監(jiān)測監(jiān)察、營養(yǎng)服務(wù)和咨詢、衛(wèi)生防疫和食品進出口貿(mào)易、環(huán)保、商 檢、動植物檢疫、教育教學(xué)。
就業(yè)單位：各類企事業(yè)單位（如市場監(jiān)督管理局、海關(guān)等）、行政管理部門、科研機構(gòu)、教育單位等。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才：具有食品科技創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)業(yè)能力；具有優(yōu)良的思想政治和職業(yè)道德素質(zhì)；具備扎實的外語基礎(chǔ)和計算機應(yīng)用能力；具備良好的溝通能力、創(chuàng)新能力和團隊合作精神。系統(tǒng)掌握現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展規(guī)律、現(xiàn)代食品加工制造技術(shù)、食品營養(yǎng)和飲食科學(xué)、食品安全科學(xué)以及食品生物技術(shù)等食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識和基本技能。
主要課程：理論課程有生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、食品分析、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品安全科學(xué)、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護、化工經(jīng)濟技術(shù)等。實驗課程有食品微生物學(xué)實驗、食品分析實驗、食品綜合實驗、食品專業(yè)實習(xí)等。
培養(yǎng)特色：專業(yè)立足于培養(yǎng)適應(yīng)科技進步和生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)所需要的，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等多方面技術(shù)知識和實踐技能，能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事加工和生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、營養(yǎng)咨詢、健康指導(dǎo)及市場營銷等工作的高素質(zhì)專門人才。畢業(yè)生在深圳和珠三角就業(yè)前景良好，優(yōu)秀學(xué)生還可在食品科學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)繼續(xù)攻讀研究生。