專業(yè)簡介：食品科學與工程專業(yè)學科的師生，在近半個世紀的學科（專業(yè)）的建設歷程中，傳承了教學與科研并重的教育理念。自20世紀70年代開始，即圍繞著黑龍江的優(yōu)勢資源――大豆、玉米、小麥及特色果疏資源，開展了大豆蛋白的物化特性及加工技術、谷物膨化機理及技術、谷物化學與烘焙食品技術、果疏生理及綠色保鮮技術等研究工作，取得了豐碩的成果，造就了一批在國內(nèi)頗具影響的學術隊伍。本專業(yè)多名教授在與本學科專業(yè)相關的國家級學會或省級學會中擔任理事長、副理事長、常務理事、理事等職。科研成果的轉化取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。為食品行業(yè)的發(fā)展和人才培養(yǎng)做出了積極的貢獻。
科研經(jīng)歷豐富、科研創(chuàng)新意識強烈的教師隊伍和儀器設備先進的省級重點實驗室，支撐了貫穿于人才培養(yǎng)全過程的實踐教學環(huán)節(jié)，高比例真實科研課題介入的畢業(yè)論文與畢業(yè)設計，為培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和科研實踐能力奠定了基礎。溶入大量前沿信息的課堂教學、充滿遐想的創(chuàng)新實踐空間，構成了本專業(yè)特色。
專業(yè)主干課：有機化學、食品生物化學、微生物學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品加工技術原理、食品工藝學、食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計等。
就業(yè)去向：食品藥品監(jiān)督管理局、中糧集團有限公司、雀巢集團（中國）有限公司、伊利乳品有限公司、華潤雪花啤酒有限公司、雨潤肉食品有限公司、雙匯集團、康師傅控股有限公司、南海油脂工業(yè)有限公司、統(tǒng)一食品有限公司、米旗食品有限公司、蒙牛乳業(yè)集團、正大集團、黑龍江省輕工設計院、中國航天員中心等。