培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展需要及健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)掌握烹飪科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)等基礎(chǔ)理論與基本知識，具備熟練的烹飪技能、營養(yǎng)配餐、餐飲產(chǎn)品設(shè)計與開發(fā)、烹飪營養(yǎng)教育與烹飪科學(xué)研究等專業(yè)知識和實踐技能，具備較強創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力和良好職業(yè)道德素質(zhì)的應(yīng)用型、復(fù)合型高級專門人才。
專業(yè)主干課：無機化學(xué)及分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、烹飪化學(xué)、教育學(xué)、飲食營養(yǎng)學(xué)、飲食衛(wèi)生學(xué)、烹飪原料學(xué)、食品微生物學(xué)、食品物性學(xué)、食品分析、中餐烹飪工藝學(xué)、西餐烹飪工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、廚房設(shè)計、餐飲企業(yè)管理、烹飪教學(xué)法等。
就業(yè)去向：中等和高等烹飪院校、教育機構(gòu)、培訓(xùn)學(xué)校、大中型酒店、連鎖餐飲企業(yè)、行業(yè)學(xué)會等。如河南科技學(xué)院、黃山學(xué)院、天津職業(yè)大學(xué)、上海旅游高等?？茖W(xué)校、黑龍江省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、海南省技師學(xué)院、哈爾濱市現(xiàn)代應(yīng)用技術(shù)中等職業(yè)學(xué)校、東莞市職業(yè)技術(shù)中心學(xué)校、三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院、哈爾濱第二職業(yè)中學(xué)、新東方烹飪廚師學(xué)校、北京世紀(jì)好未來教育科技有限公司、哈爾濱萬達(dá)嘉華酒店、哈爾濱香格里拉大飯店、北京眉州東坡餐飲管理集團(tuán)、蒙羊集團(tuán)餐飲文化推廣有限公司、中國烹飪協(xié)會、黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會等。