培養(yǎng)目標：本專業(yè)注重培養(yǎng)學生德智體美勞全面發(fā)展，適應經(jīng)濟社會發(fā)展需要及健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)掌握烹飪科學、營養(yǎng)學、教育學等基礎理論與基本知識，具備熟練的烹飪技能、營養(yǎng)配餐、餐飲產(chǎn)品設計與開發(fā)、烹飪營養(yǎng)教育與烹飪科學研究等專業(yè)知識和實踐技能，具備較強創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力和良好職業(yè)道德素質(zhì)的應用型、復合型高級專門人才。
專業(yè)主干課：無機化學及分析化學、有機化學、生物化學、烹飪化學、教育學、飲食營養(yǎng)學、飲食衛(wèi)生學、烹飪原料學、食品微生物學、食品物性學、食品分析、中餐烹飪工藝學、西餐烹飪工藝學、面點工藝學、廚房設計、餐飲企業(yè)管理、烹飪教學法等。
就業(yè)去向：中等和高等烹飪院校、教育機構、培訓學校、大中型酒店、連鎖餐飲企業(yè)、行業(yè)學會等。如河南科技學院、黃山學院、天津職業(yè)大學、上海旅游高等?？茖W校、黑龍江省旅游職業(yè)技術學院、海南省技師學院、哈爾濱市現(xiàn)代應用技術中等職業(yè)學校、東莞市職業(yè)技術中心學校、三亞航空旅游職業(yè)學院、哈爾濱第二職業(yè)中學、新東方烹飪廚師學校、北京世紀好未來教育科技有限公司、哈爾濱萬達嘉華酒店、哈爾濱香格里拉大飯店、北京眉州東坡餐飲管理集團、蒙羊集團餐飲文化推廣有限公司、中國烹飪協(xié)會、黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會等。