【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程基本理論知識(shí)；具備食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制與安全性評(píng)價(jià)、食品加工與保藏的生產(chǎn)、試驗(yàn)、研究及產(chǎn)品開發(fā)的技能；熟知國際食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系及國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；具有從事食品科學(xué)研究和食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)、評(píng)價(jià)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理能力的復(fù)合型人才。

【主要課程】食品化學(xué) 、食品微生物學(xué) 、食品添加劑、功能性食品、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品衛(wèi)生與檢驗(yàn)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、儀器分析、現(xiàn)代食品分析檢測(cè)技術(shù)、市場(chǎng)學(xué)、企業(yè)經(jīng)營管理。