一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握酒店服務(wù)、酒店?duì)I銷、酒店管理等專業(yè)知識(shí)和技能，面向高檔星級(jí)酒店、品牌餐飲企業(yè)、旅游度假區(qū)、高端民宿及精品酒店等企業(yè)單位，從事酒店服務(wù)與管理、餐飲管理、民宿管理與運(yùn)營等工作的復(fù)合型技術(shù)技能人才。
二、專業(yè)特色
酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)是省級(jí)特色專業(yè)，學(xué)院十大品牌專業(yè)之一，專業(yè)堅(jiān)持與行業(yè)企業(yè)對(duì)接，以就業(yè)為導(dǎo)向，在教育實(shí)踐中形成本專業(yè)特色，主要表現(xiàn)在：不斷深化產(chǎn)教融合，與全球知名酒店集團(tuán)、國內(nèi)知名餐飲集團(tuán)實(shí)現(xiàn)人才訂單培養(yǎng)，不斷推動(dòng)雙師雙棲培養(yǎng)，深入推進(jìn)賽訓(xùn)融合，提高辦學(xué)品味和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)100%就業(yè)，社會(huì)美譽(yù)度高。
三、核心課程
本專業(yè)開設(shè)《餐飲服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營》、《前廳客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營》、《酒店信息系統(tǒng)》、《宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《酒水知識(shí)》、《調(diào)酒》、《會(huì)展服務(wù)》、《酒店項(xiàng)目運(yùn)營》、《咖啡文化與咖啡制作》、《飯店管理概論》、《旅游概論》、《中國旅游地理》等課程，開設(shè)酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)、酒店綜合技能實(shí)訓(xùn)、旅游資源考察等綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。
四、專業(yè)負(fù)責(zé)人
錢曉慧，副教授，現(xiàn)為安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院茶旅教研室主任，酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)負(fù)責(zé)人。獲省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)3項(xiàng)。多次指導(dǎo)學(xué)生參加各級(jí)職業(yè)技能競賽獲獎(jiǎng)，指導(dǎo)學(xué)生獲國賽“西餐宴會(huì)服務(wù)賽項(xiàng)”獲二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省賽一、二、三等獎(jiǎng)共計(jì)16項(xiàng)。獲安徽省高職院校教學(xué)能力大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。發(fā)表論文十余篇，主編國家“十三五”規(guī)劃教材一部，主持參與了多項(xiàng)省級(jí)教科研課題；積極服務(wù)行業(yè)，現(xiàn)為合肥市文旅局專家?guī)斐蓡T，多次參與各類文旅項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)及評(píng)審等工作。
五、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地及校企合作單位
酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)與多家全球知名酒店集團(tuán)及餐飲企業(yè)開展校企合作，目前與洲際酒店集團(tuán)（合肥洲際酒店、合肥皇冠假日酒店、合肥融僑皇冠假日酒店、黃山昱城皇冠假日酒店）、同慶樓集團(tuán)開展深度校企合作，進(jìn)行人才訂單培養(yǎng)。并與合肥元一希爾頓酒店、合肥香格里拉酒店、安徽世紀(jì)金源大飯店、合肥古井假日酒店、合肥融創(chuàng)萬達(dá)文華酒店、安徽金陵大飯店等企業(yè)開展合作，實(shí)現(xiàn)協(xié)同育人，取得顯著成效。
六、就業(yè)方向
畢業(yè)生主要面向高檔星級(jí)酒店、品牌餐飲企業(yè)、旅游度假區(qū)、高端民宿及精品酒店等企業(yè)單位，從事酒店服務(wù)與管理、餐飲管理、度假區(qū)運(yùn)營及管理、民宿管理與運(yùn)營等工作。
七、優(yōu)秀校友
王成飛：安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2011屆畢業(yè)生，曾任同慶樓集團(tuán)合肥安高店店長，現(xiàn)任合肥徽人居精品餐飲總經(jīng)理。
章婷婷：安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2017屆畢業(yè)生，現(xiàn)任浙江嘉興希爾頓酒店西餐廳經(jīng)理。
潘像天：安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2017屆畢業(yè)生，現(xiàn)任合肥元一希爾頓酒店行政酒廊經(jīng)理。
周旭：安徽財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院2018屆畢業(yè)生，現(xiàn)任合肥洲際酒店禮賓部經(jīng)理。