培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向國內(nèi)外高星級酒店行業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)，具備分析解決酒店服務(wù)、管理問題的能力，可勝任國內(nèi)外高星級酒店及相關(guān)服務(wù)業(yè)服務(wù)、管理、銷售、行政、人事等崗位，具有較強認(rèn)知能力、合作能力、溝通協(xié)調(diào)能力、信息化應(yīng)用能力、可持續(xù)發(fā)展能力、國際化競爭能力以及良好的職業(yè)精神和創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技術(shù)技能人才及管理人才。




主干課程

酒店英語、酒店市場營銷、宴會設(shè)計、酒店服務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、酒水服務(wù)與酒吧管理、酒店康樂服務(wù)與管理、酒店人力資源、酒店財務(wù)管理、酒店信息化管理、現(xiàn)代飯店管理、酒店心理學(xué)、酒店公共關(guān)系、茶文化、咖啡認(rèn)知與制作等課程。實踐環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實訓(xùn)、校外綜合實訓(xùn)、跟崗實習(xí)、頂崗實習(xí)等。



專業(yè)特色

本專業(yè)是重慶市市級示范院校重點建設(shè)專業(yè)群專業(yè)、重慶市市級專業(yè)能力建設(shè)骨干專業(yè)群專業(yè)、重慶市校企合作“雙基地”建設(shè)專業(yè)群專業(yè)。專業(yè)實力居重慶市前列，連續(xù)6年作為重慶市考試院唯一指定承辦“重慶市旅游類高職分類技能考試”考點，多次承辦重慶市高職院校學(xué)生職業(yè)技能大賽“中餐主題宴會設(shè)計”賽項，多次獲得重慶市高職院校學(xué)生職業(yè)技能大賽“中餐主題宴會設(shè)計”賽項一、二、三等獎。2017年以西部地區(qū)歷史最好成績獲得全國職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能大賽高職組“中餐主題宴會設(shè)計”賽項二等獎。本專業(yè)重視國際交流合作，招收有酒店管理專業(yè)孟加拉國留學(xué)生班，還與加拿大圣克萊爾學(xué)院開展了學(xué)生短期互訪交流學(xué)習(xí)活動。

本專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有專兼任教師14名，其中教授2名、副教授5名、講師7名。專業(yè)教師行業(yè)經(jīng)驗豐富，擁有國家級技能大賽裁判員2名、重慶市星級評審員2名、重慶市職業(yè)技能考評員5名，“雙師”素質(zhì)教師比例達(dá)95%以上。

本專業(yè)緊密契合酒店業(yè)對人才的新需求，根據(jù)職業(yè)崗位任職要求制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，根據(jù)酒店行業(yè)的技能標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)課程建設(shè)，根據(jù)崗位任務(wù)要求創(chuàng)新教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容。本專業(yè)積極探索“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式，深化校企合作，先后與三亞康年酒店、重慶世紀(jì)金源飯店、重慶君豪飯店簽訂“現(xiàn)代學(xué)徒制”訂單班，與杭州森泊酒店集團、重慶渝州賓館、上海萬達(dá)瑞華酒店、重慶凱賓斯基酒店、重慶圣荷酒店等國際國內(nèi)五星級酒店建立了校企合作關(guān)系。擬與上海亞灣酒店管理公司、北京首旅集團等簽訂校企合作協(xié)議，進(jìn)一步為學(xué)生實習(xí)、就業(yè)打造“五星平臺”。學(xué)生實習(xí)、就業(yè)深受企業(yè)歡迎，供不應(yīng)求。