食品科學(xué)與工程專業(yè)
本專業(yè)是國(guó)家級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)、教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)、廣東省名牌專業(yè)和重點(diǎn)專業(yè)、廣東省海洋水產(chǎn)特色的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)示范基地。依托的食品科學(xué)與工程學(xué)科是廣東省“沖一流”高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，下屬二級(jí)學(xué)科“水產(chǎn)品加工與貯藏工程”是廣東省攀峰重點(diǎn)學(xué)科；設(shè)有食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士授權(quán)點(diǎn)和一級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)，已與臺(tái)灣、新西蘭等境內(nèi)外高校合作開展本科生交換培養(yǎng)計(jì)劃。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展、具有國(guó)際視野和社會(huì)責(zé)任感，具備良好的科學(xué)與文化素養(yǎng)和職業(yè)規(guī)范，掌握食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和技能，富有自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神，能夠在食品科學(xué)與工程及相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、市場(chǎng)銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等工作的具有海洋水產(chǎn)特色的復(fù)合應(yīng)用型專業(yè)人才。經(jīng)過5年左右的職場(chǎng)鍛煉，畢業(yè)生能夠成為食品行業(yè)的高級(jí)工程師、高級(jí)管理人才。
主要課程：無(wú)機(jī)化學(xué)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品保藏原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工藝學(xué)、食品加工機(jī)械設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、水產(chǎn)食品加工學(xué)等。