一、培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)，職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，掌握本專業(yè)知識和技術技能，面向餐飲行業(yè)的餐飲服務人員職業(yè)群，能夠從事西餐烹調(diào)、餐飲管理等工作的高素質技術技能人才。
二、主干課程：
《西式菜品制作》（色拉與開胃菜制作、主菜制作、甜品制作）、《西餐基本功》、《西點工藝》、《西餐工藝》、《餐飲企業(yè)運行管理》、《中式烹調(diào)工藝》、《英語口語》（外教）、《酒水知識》等；實踐環(huán)節(jié)包括校內(nèi)專業(yè)實訓、課程實訓、技能實訓以及校外崗前培訓和頂崗實習。
三、專業(yè)建設榮譽：
中國特色高水平專業(yè)建設計劃“酒店管理專業(yè)群”重點建設專業(yè)；
山東省省級特色專業(yè)；
山東省特色技能型名校省財政重點支持專業(yè)；
2019年與加拿大卡納多學院合作成立加拿大卡納多學院西餐烹飪學院；
2020IKA世界奧林匹克烹飪大賽中國青年廚師隊集訓基地。