食品科學(xué)與工程專業(yè)
依托廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)、廣東省高水平大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程國家級(jí)一流學(xué)科建設(shè)，廣東海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程本科專業(yè)是國家級(jí)一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。充分利用依托單位學(xué)科優(yōu)勢(shì)和陽江地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，積極構(gòu)建國家級(jí)一流專業(yè)和產(chǎn)業(yè)學(xué)院，形成以國家食品專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、突出發(fā)酵工程技術(shù)的課程體系，服務(wù)陽江“中國調(diào)味品之都”；學(xué)生培養(yǎng)突出“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、工匠精神”；利用產(chǎn)業(yè)學(xué)院、促進(jìn)“三全育人”，營造科學(xué)、積極、活躍的教學(xué)的環(huán)境，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新、應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。
培養(yǎng)目標(biāo)：適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展需要，培養(yǎng)具有社會(huì)主義核心價(jià)值觀、家國情懷、社會(huì)責(zé)任感和國際視野，具備食品科學(xué)與工程專業(yè)理論知識(shí)，富有創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力和工程實(shí)踐技能，能在食品、大健康等產(chǎn)業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、檢測(cè)與控制、生產(chǎn)及經(jīng)營等工作的具有工匠精神的德智體美勞全面發(fā)展的復(fù)合應(yīng)用型人才。
主要課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、化工原理、食品保藏原理、食品工藝學(xué)、食品加工機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品加工安全控制、釀造工藝學(xué)等。