專業(yè)特色

酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，隨著人們生活水平的提高、旅游業(yè)的發(fā)展，高級酒店管理人才供不應(yīng)求，酒店管理成為學(xué)生就業(yè)最好的專業(yè)之一。本校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營的師資力量充足，校內(nèi)實訓(xùn)資源完備，校外合作企業(yè)眾多，領(lǐng)先獲批成為上海市教委“中高職貫通”、“五年一貫制”的教改試點專業(yè)，并申報“高（職）本（科）貫通”教改試點專業(yè)。本專業(yè)教學(xué)上實施以理論教學(xué)為基礎(chǔ)、技能訓(xùn)練為重點的教學(xué)模式，加強(qiáng)學(xué)生在酒店前廳、餐飲、客房、康樂及營銷、人事等部門的技能訓(xùn)練，逐漸形成了“以證代考、以賽促教”的專業(yè)特色，以滿足高星級國際品牌酒店的人才培養(yǎng)的需要。




培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有綜合職業(yè)能力，掌握酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識，具有國際化視野、良好的人文素養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)，具備專門化服務(wù)技能、個性化服務(wù)意識、有一定外語交往能力，具備酒店管理與服務(wù)能力，能勝任高星級酒店工作的應(yīng)用型人才。畢業(yè)生能夠勝任各類酒店的前廳、餐飲、客房、行政、財務(wù)、人力資源、市場營銷等部門以及旅行社、會展、國際郵輪等行業(yè)的服務(wù)和管理工作。



核心課程

現(xiàn)代酒店管理 A Survey of Hospitality Management

餐飲服務(wù)與管理 Food and Beverage Service and Management

前廳客房服務(wù)與管理 Front Office and Rooms Service and Management

酒店情景英語 Hotel Situational English

宴會設(shè)計與管理 Banquet Design and Management

酒店市場營銷 Hotel Marketing

酒店財務(wù)管理 Hotel Accounting Practice



實踐教學(xué)

主要有校外的美蘭湖酒店以及酒店管理專業(yè)實訓(xùn)中心：形體實訓(xùn)室、酒店模擬實訓(xùn)室（前后臺、客房等），模擬電子商務(wù)實訓(xùn)室等進(jìn)行課內(nèi)仿真實訓(xùn)、酒店頂崗實訓(xùn)、畢業(yè)綜合實踐等；以及到校外的靜安洲際酒店，外灘華爾道夫酒店，外灘茂悅大酒店、綠地鉑驪酒店、衡山賓館、上海大廈等高星級酒店以及上海大通旅行社、攜程旅行網(wǎng)、上海必勝客有限公司、上海尚元地產(chǎn)有限公司等多家校企合作單位進(jìn)行真實育人環(huán)境訓(xùn)練。學(xué)生在校期間經(jīng)過培訓(xùn)與考試可獲上海市旅游行業(yè)飯店外語等級證書、導(dǎo)游證、英語導(dǎo)游證、會務(wù)接待服務(wù)員、餐飲服務(wù)類、中式/西式烹調(diào)師、中式/西式面點師、茶藝師/品茶師等多項職業(yè)資格證書。




就業(yè)領(lǐng)域

主要就業(yè)領(lǐng)域：酒店業(yè)、餐飲行業(yè)、旅游行業(yè)的相關(guān)企業(yè)，如各星級酒店、連鎖酒店、主題酒店、商務(wù)賓館、旅行社等。



就業(yè)崗位：酒店前臺接待員、賓客關(guān)系專員、餐廳接待員、房務(wù)中心文員、行政樓層接待員、銷售部、人力資源部、財務(wù)部文員等，以及旅游公司、旅行社、會展、國際郵輪的一線服務(wù)及管理崗位等。畢業(yè)生工作一段時間后，能夠勝任酒店大堂副理；前廳、餐飲、客房等部門的領(lǐng)班及經(jīng)理助理；行政、人力資源、營銷部、酒店其他行政管理部門主管或副理等崗位。