食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)專業(yè)由我校在重慶市率先開辦，是學(xué)校建設(shè)的特色專業(yè)，由碩士以上專任教師和行業(yè)協(xié)會(huì)專家組建專兼教學(xué)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)基地?fù)碛惺称贩治觥⑹称钒踩u(píng)估、食品加工和營養(yǎng)健康測評(píng)等實(shí)訓(xùn)室和按照第三方檢測機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)打造的綜合檢測中心，并積極開展各級(jí)各類社會(huì)服務(wù)。專業(yè)注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，師生積極參與全國和重慶市的技能大賽、教學(xué)能力競賽并多次獲獎(jiǎng)。專業(yè)所在單位牽頭聯(lián)合建設(shè)國家資源庫，線上線下教學(xué)資源豐富，與國內(nèi)連鎖健康管理機(jī)構(gòu)聯(lián)合設(shè)立訂單班，與市內(nèi)外一線食品檢測單位共育食品營養(yǎng)與健康指導(dǎo)，食品安全管控，食品安全檢測的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，培養(yǎng)的畢業(yè)生就業(yè)率100%。
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握食品營養(yǎng)檢測的知識(shí)和技能，具有臨床醫(yī)學(xué)基本知識(shí)和相關(guān)理工科、大數(shù)據(jù)與信息處理技術(shù)基礎(chǔ)，面向食品、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)與食品安全，餐飲、質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)、營養(yǎng)管理與服務(wù)等等農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、行業(yè)的營養(yǎng)技師、健康管理師等職業(yè)群，能夠從事公共營養(yǎng)指導(dǎo)、健康管理、營養(yǎng)配餐、食品檢驗(yàn)檢測等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要課程：分析化學(xué)與儀器分析、預(yù)防醫(yī)學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品分析技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配餐學(xué)、食品添加劑、食品毒理和食品安全管理等。
就業(yè)去向：畢業(yè)后可到各級(jí)各類食品檢驗(yàn)、檢疫與監(jiān)督部門；各級(jí)各類醫(yī)院營養(yǎng)科、學(xué)校、養(yǎng)老院、療養(yǎng)院、健康管理公司等營養(yǎng)與健康相關(guān)機(jī)構(gòu)；食品生產(chǎn)與流通企業(yè)工作。具備報(bào)考注冊營養(yǎng)技師、HACCP內(nèi)審員、普通高?！皩Ｉ尽钡荣Y格。