食品檢驗檢測技術專業(yè)由我校在重慶市率先開辦，是學校建設的特色專業(yè)，由碩士以上專任教師和行業(yè)協(xié)會專家組建專兼教學團隊。專業(yè)基地擁有食品分析、食品安全評估、食品加工和營養(yǎng)健康測評等實訓室和按照第三方檢測機構標準打造的綜合檢測中心，并積極開展各級各類社會服務。專業(yè)注重學生的自主學習和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)，師生積極參與全國和重慶市的技能大賽、教學能力競賽并多次獲獎。專業(yè)所在單位牽頭聯(lián)合建設國家資源庫，線上線下教學資源豐富，與國內(nèi)連鎖健康管理機構聯(lián)合設立訂單班，與市內(nèi)外一線食品檢測單位共育食品營養(yǎng)與健康指導，食品安全管控，食品安全檢測的高素質(zhì)技術技能型人才，培養(yǎng)的畢業(yè)生就業(yè)率100%。
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握食品營養(yǎng)檢測的知識和技能，具有臨床醫(yī)學基本知識和相關理工科、大數(shù)據(jù)與信息處理技術基礎，面向食品、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)與食品安全，餐飲、質(zhì)檢技術服務、營養(yǎng)管理與服務等等農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員、行業(yè)的營養(yǎng)技師、健康管理師等職業(yè)群，能夠從事公共營養(yǎng)指導、健康管理、營養(yǎng)配餐、食品檢驗檢測等工作的高素質(zhì)技術技能人才。
主要課程：分析化學與儀器分析、預防醫(yī)學、食品生物化學、食品微生物檢驗技術、食品分析技術、食品營養(yǎng)學、營養(yǎng)配餐學、食品添加劑、食品毒理和食品安全管理等。
就業(yè)去向：畢業(yè)后可到各級各類食品檢驗、檢疫與監(jiān)督部門；各級各類醫(yī)院營養(yǎng)科、學校、養(yǎng)老院、療養(yǎng)院、健康管理公司等營養(yǎng)與健康相關機構；食品生產(chǎn)與流通企業(yè)工作。具備報考注冊營養(yǎng)技師、HACCP內(nèi)審員、普通高?！皩Ｉ尽钡荣Y格。