行業(yè)背景：酒店作為旅游產(chǎn)業(yè)六大要素中核心行業(yè)之一，在貴州市場上有著良好的發(fā)展空間和市場前景。并因此不斷吸引著名酒店管理集團(tuán)登陸貴州，其中包括喜來登、凱悅、凱賓斯基、萬豪等世界知名國際酒店管理集團(tuán)。據(jù)統(tǒng)計即將開業(yè)的高星級酒店客房數(shù)大概2000—2500間（套）。按照酒店業(yè)內(nèi)的行業(yè)規(guī)律，通常員工數(shù)量是客房數(shù)量的1.5倍，也就是說對酒店人才需求量將近達(dá)到42750人。目前貴陽酒店行業(yè)一線服務(wù)崗位人員空缺達(dá)40%，導(dǎo)致酒店市場人才匱乏成為高星級酒店無法突破的困境，也在一定程度上表明了酒店業(yè)高速發(fā)展對人才需求激增。
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：以工學(xué)結(jié)合為切入點，以校企合作為途徑，深化“旺工淡學(xué)、校企共育”的人才培養(yǎng)模式，面向貴州旅游和酒店行業(yè)，培養(yǎng)滿足“精服務(wù)、懂管理、能吃苦、知禮儀、善表達(dá)、會溝通”的酒店管理與服務(wù)等崗位群需要的具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技能型專門人才。
專業(yè)核心能力：酒店經(jīng)營管理能力、酒店服務(wù)技能等。
專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：飯店管理概論、餐飲管理與服務(wù)、菜點酒水知識、飯店財務(wù)管理、飯店公共關(guān)系、飯店英語、中西餐知識、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、畢業(yè)綜合實習(xí)等。課程依托中西餐實訓(xùn)室、前廳、客房實訓(xùn)室、調(diào)酒實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室等展開實訓(xùn)教學(xué)。
就業(yè)崗位群：星級酒店、旅游服務(wù)公司、餐飲康樂場所、民宿經(jīng)營與服務(wù)等崗位。