烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)
三年 本科(職業(yè)教育)
培養(yǎng)方向：熟練掌握中餐、蒙餐制作，精通各菜系經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜，熟悉中、西式名點(diǎn)，能勝任設(shè)計(jì)與制作各類(lèi)不同檔次宴席菜單，具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識(shí)及具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。核心課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、筵席設(shè)計(jì)與制作、冷菜冷拼、中式烹調(diào)、蒙餐制作、面點(diǎn)工藝學(xué)。就業(yè)方向：廚師長(zhǎng)、高級(jí)烹飪師、營(yíng)養(yǎng)配餐師、膳食管理師等崗位。
