西式烹飪工藝專業(yè)，設(shè)置于2006年，與烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)共建共享師資和實習實訓基地，后者是國家骨干專業(yè)、江蘇省品牌專業(yè)、首批江蘇省特色專業(yè)、江蘇省示范高職院校重點建設(shè)專業(yè)、全國餐飲職業(yè)教育示范專業(yè)。全國職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項7次問鼎團體金獎。聯(lián)手王品、小尾羊、藍蛙等大型餐飲連鎖集團，引入現(xiàn)代學徒制及訂單班模式育人，實現(xiàn)技能學習校企無縫對接，人才的持續(xù)動態(tài)培養(yǎng)和高質(zhì)量就業(yè)。動態(tài)遴選長三角星級酒店和規(guī)?；B鎖企業(yè)作為實習基地，保證實習就業(yè)和學生權(quán)益。累計培養(yǎng)高技能、餐飲管理復合人才約3000人，被行業(yè)譽為無錫烹飪餐飲行業(yè)“名廚”搖籃。西式烹飪工藝專業(yè)設(shè)置之后，學校重視專業(yè)建設(shè)，加強硬件投入和師資培養(yǎng)，辦學成果日益豐富，是46屆世界技能大賽和第一屆中華人民共和國職業(yè)能力大賽江蘇選拔賽無錫市集訓基地，專業(yè)教師參與江蘇選拔賽評委工作。專業(yè)師生曾先后獲得上海合作組織國家技能邀請賽西餐項目一等獎2項，二等獎一項；FHC中國國際烹飪藝術(shù)大賽銀獎、銅獎多項。
主要課程
西餐工藝；西式宴會設(shè)計；西點工藝；中式烹調(diào)工藝；餐飲企業(yè)運行管理；跟崗實習；頂崗實習；畢業(yè)設(shè)計（論文）；烹飪英語；甜品制作；糖藝制作；創(chuàng)新西餐；西餐服務；飲調(diào)管理與制作；日韓與南亞料理制作；職業(yè)健康與安全；烹飪學導論；西方飲食文化；烹飪營養(yǎng)與配餐；餐飲食品安全；
就業(yè)崗位
國（境）內(nèi)外知名品牌酒店、星級酒店、中高端社會餐飲企業(yè)、集體供餐單位，中西餐生產(chǎn)及管理人員，如廚師、領(lǐng)班、主管、廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理；營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等。