專業(yè)介紹
本專業(yè)以生命科學和食品科學為基礎，探索食品營養(yǎng)保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的規(guī)律。其基本任務是通過學習、開發(fā)各類新技術在食品加工、食品營養(yǎng)與安全方面的應用，以滿足公眾對營養(yǎng)、安全、高品質(zhì)食品的需求，提升人類健康水平。本專業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關、標準計量、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、產(chǎn)品檢驗、科研院所等有關食品分析、檢測與質(zhì)量管理監(jiān)督部門培養(yǎng)從事食品安全檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量監(jiān)督管理等工作的高級復合型應用人才。學生經(jīng)過四年培養(yǎng)，將具備扎實的化學、生物學、食品科學、食品安全檢測與控制、食品法律法規(guī)、食品品質(zhì)監(jiān)督與管理等方面的基礎理論和寬廣的專業(yè)知識與技能。
主要課程
無機化學、有機化學、分析化學、生物化學、物理化學、食品化學、微生物學及檢驗、食品分析、食品安全快速檢測技術、現(xiàn)代儀器分析、食品安全與質(zhì)量控制、食品安全風險分析及信息化管理、免疫學、食品營養(yǎng)學、食品工藝學概論、食品法規(guī)與標準等。
就業(yè)方向
本專業(yè)學生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進出口檢驗檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，或在相關高等院校和科研機構從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與監(jiān)督管理等方面的工作。
授予學位：工學學士