培養(yǎng)目標(biāo)與要求

本專業(yè)引進(jìn)經(jīng)教育權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的澳洲合作大學(xué)副學(xué)士學(xué)位課程和Diploma課程，通過與國外合作大學(xué)學(xué)分互認(rèn)的方式，采取國內(nèi)外專業(yè)課程相結(jié)合的課程體系，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展的需要，具有較高英語水平，具有國際視野、熟悉酒店、酒莊、酒窖及葡萄酒相關(guān)企業(yè)營銷與服務(wù)運(yùn)作規(guī)則，掌握酒店及葡萄酒相關(guān)企業(yè)經(jīng)營管理方法和手段，具備在各類酒店及葡萄酒生產(chǎn)、營銷、貿(mào)易等相關(guān)企業(yè)、時(shí)尚會(huì)所、高級(jí)餐館等服務(wù)行業(yè)及其相關(guān)管理崗位從事管理、營銷及服務(wù)的國際化應(yīng)用型管理人才。

部分專業(yè)主干課程

接待服務(wù)業(yè)概論、葡萄酒營銷、葡萄酒品鑒、酒水伺服與酒吧管理、葡萄酒歷史與地理、葡萄酒消費(fèi)者行為學(xué)、芳香辨識(shí)與感官藝術(shù)、葡萄酒產(chǎn)業(yè)政策、葡萄酒資訊管理、葡萄園藝與葡萄酒釀造、酒店餐飲與休閑管理、活動(dòng)策劃與管理

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)面向葡萄酒相關(guān)行業(yè)、高端酒店和餐飲機(jī)構(gòu)等單位，在高級(jí)伺酒師、高端酒店酒水經(jīng)理、高級(jí)餐廳經(jīng)理、酒吧管理者、酒莊營銷者、酒窖運(yùn)營者等崗位，從事葡萄酒管理服務(wù)與行銷等方面工作，畢業(yè)3－5年后，部分學(xué)生成為葡萄酒領(lǐng)域的精英人才。


專業(yè)特色

本專業(yè)引進(jìn)澳洲優(yōu)質(zhì)教育資源，融合具有百年歷史的澳洲TAFE教育精髓，引入墨爾本理工學(xué)院副學(xué)士學(xué)位課程，構(gòu)建?？茖?shí)踐技能與本科理論知識(shí)兼?zhèn)涞男蓍e服務(wù)與管理課程體系，培養(yǎng)具有“葡萄酒營銷與服務(wù)+英語”雙專業(yè)能力的國際化應(yīng)用型人才；通過情境化教育組織與教學(xué)平臺(tái)的搭建，采用理論與實(shí)踐相互交融的方式，形成對接產(chǎn)業(yè)的休閑服務(wù)與管理人才培養(yǎng)模式，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力與創(chuàng)造力；該專業(yè)以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才，適應(yīng)休閑產(chǎn)業(yè)需求，服務(wù)休閑產(chǎn)業(yè)為宗旨，產(chǎn)學(xué)結(jié)合，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生成為行業(yè)基層乃至中層的管理骨干，畢業(yè)3－5年后，部分學(xué)生成為葡萄酒營銷及服務(wù)產(chǎn)業(yè)的精英人才；構(gòu)建通識(shí)教育課程體系，開設(shè)通識(shí)大講堂培養(yǎng)學(xué)生批判性思維能力、跨文化溝通交流能力、終身學(xué)習(xí)能力及感恩意識(shí)。近年來，學(xué)生在各項(xiàng)技能大賽中表現(xiàn)優(yōu)異，多次榮獲國家級(jí)及省部級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，國際化應(yīng)用型人才培養(yǎng)取得良好成效。