河北科技大學(xué)食品科學(xué)與工程類專業(yè)包括食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個(gè)專業(yè)。

食品科學(xué)與工程專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有高度社會(huì)責(zé)任感，具備扎實(shí)的食品科學(xué)理論基礎(chǔ)和創(chuàng)新實(shí)踐能力，能在與食品及相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)、加工、流通、教育、研究、安全管理等部門，從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理等方面工作的國內(nèi)一流工程技術(shù)人才。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有高度社會(huì)責(zé)任感，具備扎實(shí)的食品質(zhì)量與安全理論基礎(chǔ)和創(chuàng)新實(shí)踐能力，能在食品質(zhì)量與安全相關(guān)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門等單位從事分析檢測(cè)、品質(zhì)控制、企業(yè)管理、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)及科學(xué)研究等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

歷史沿革

1.食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程專業(yè)始建于1981年，是河北省建立的第一個(gè)食品類專業(yè)；

2000年獲得食品科學(xué)碩士授予權(quán)；

2008年入選河北省品牌特色專業(yè)；

2010年食品科學(xué)與工程獲批一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)；

2020年入選河北省一流專業(yè)；

2020年通過工程教育專業(yè)認(rèn)證，是河北省首個(gè)通過專業(yè)認(rèn)證的食品類專業(yè)。

2.食品質(zhì)量與安全

食品質(zhì)量與安全專業(yè)始建于2003年，是國內(nèi)第二批招收本科生的高校；

2008年，入選河北省品牌特色專業(yè)；

2010年，被評(píng)為國家級(jí)特色專業(yè)；

2012年，“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”二級(jí)學(xué)科碩士點(diǎn)獨(dú)立招收碩士研究生；

2019年，入選河北省一流專業(yè)。

特色與優(yōu)勢(shì)

區(qū)域就業(yè)率高：專業(yè)通過與23家知名企業(yè)建立穩(wěn)定實(shí)習(xí)基地，引進(jìn)企業(yè)高級(jí)工程師進(jìn)課堂，培養(yǎng)了具有一流實(shí)踐能力的人才。

創(chuàng)新能力強(qiáng)：依托1個(gè)國家級(jí)平臺(tái)和8個(gè)省級(jí)實(shí)踐平臺(tái)，開設(shè)創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)、開展學(xué)術(shù)競(jìng)賽等提高創(chuàng)新能力。深造率達(dá)35%以上。

專業(yè)交叉融合度高：從食品產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行人才培養(yǎng)模式融合，涵蓋食品基礎(chǔ)、安全控制及精深加工各領(lǐng)域。畢業(yè)生就業(yè)選擇面廣。

師資情況

教師專業(yè)教學(xué)水平高、專業(yè)能力強(qiáng)。博士學(xué)位人員占比88.46%，其中985或211高校畢業(yè)教師占比61.54%，海外學(xué)習(xí)經(jīng)歷教師占比23%。國務(wù)院特殊津貼專家1人，省“三三三”人才4人，河北省教學(xué)名師1人。此外，專業(yè)聘請(qǐng)了10余名行業(yè)企業(yè)專家任專業(yè)兼職教師，提高學(xué)生工程實(shí)踐認(rèn)知水平。

近三年承擔(dān)國家級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目34項(xiàng)，研究成果獲省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文約300篇，其中SCI、EI索引45篇，獲得專利授權(quán)8項(xiàng)。

主要課程

食品科學(xué)與工程專業(yè)：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全概論、現(xiàn)代食品分析、食品工藝學(xué)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)：生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量管理與控制、食品毒理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)科實(shí)力

學(xué)科服務(wù)于國家發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦食品科技前沿，著眼于河北省食品行業(yè)需求開展科學(xué)研究，在農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、糧食油脂與植物蛋白工程、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品科學(xué)等研究領(lǐng)域特色鮮明。近5年取得科技創(chuàng)新成果51項(xiàng)，獲省部級(jí)科研獎(jiǎng)勵(lì)7項(xiàng)，創(chuàng)造產(chǎn)值100億元以上。

科研平臺(tái)

建有國家生物產(chǎn)業(yè)基地生物制造實(shí)驗(yàn)中心、河北省乳制品研發(fā)與安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、河北省核桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、河北省功能食品技術(shù)創(chuàng)新中心、河北省質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新中心、河北省母嬰特膳及乳制品技術(shù)創(chuàng)新中心等省部級(jí)科研創(chuàng)新平臺(tái)14個(gè)，為學(xué)生進(jìn)行科研創(chuàng)新提供了優(yōu)越的平臺(tái)資源。

實(shí)踐基地

搭建多領(lǐng)域?qū)嵺`平臺(tái)，提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力。與石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司、中糧可口可樂食品有限公司、益海嘉里集團(tuán)、今麥郎食品股份有限公司、石家莊雙鴿食品有限公司等省內(nèi)外23家知名食品企業(yè)建立了長(zhǎng)期實(shí)習(xí)基地，全面培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力。

學(xué)生培養(yǎng)

構(gòu)建科技創(chuàng)新育人體系，培養(yǎng)富有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的學(xué)生。每位學(xué)生均有博士成長(zhǎng)導(dǎo)師、每個(gè)班級(jí)均有博士班主任，從專業(yè)方向指導(dǎo)、科技創(chuàng)新競(jìng)賽、學(xué)生成長(zhǎng)博士導(dǎo)師、博士班主任等全方位多層面培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。70%以上學(xué)生參與各類科技競(jìng)賽，多名學(xué)生獲得國家與省級(jí)競(jìng)賽獎(jiǎng)。

知名校友

岳振峰，1996年畢業(yè)，現(xiàn)任深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心主任，研究員。

李曉璽，1998年畢業(yè)，現(xiàn)任華南理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、副院長(zhǎng)。

施文正，1998年畢業(yè)，現(xiàn)任上海海洋大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師。

張賓，2002年畢業(yè)，現(xiàn)任浙江海洋大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、副院長(zhǎng)。

王永濤，2009年畢業(yè)，現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授。

何文森，2008年畢業(yè)，現(xiàn)任江蘇大學(xué)副教授、碩士生導(dǎo)師。

王成祥，1997年畢業(yè)，現(xiàn)任同福碗粥股份有限公司技術(shù)總監(jiān)。

夏君霞，1998年畢業(yè)，現(xiàn)任河北養(yǎng)元智匯飲品有限公司技術(shù)總監(jiān)。

劉寶興，2002年畢業(yè)，現(xiàn)任廣東蘇薩食品有限公司董事長(zhǎng)。

張耀廣，2001年畢業(yè)，現(xiàn)任石家莊君樂寶乳品有限公司質(zhì)量總監(jiān)。

韓建勛，2007年畢業(yè)，現(xiàn)任中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副研究員。