工學學士，學制四年。本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)保障、食品安全質量管理的基本理論、基本知識和基本技能，具有良好的科學素養(yǎng)，具備自主獲取和應用知識的能力，能夠在科研院所、生產(chǎn)和流通企業(yè)、衛(wèi)生機構、高等院校、食品藥品檢驗和監(jiān)管等領域從事研發(fā)、設計、生產(chǎn)、安全評價、質量控制和監(jiān)督管理等方面工作的專業(yè)技術人才。
主干課程：無機化學、有機化學、分析化學、生物化學、食品分析、食品營養(yǎng)學、食品毒理學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、工程制圖與CAD、化工原理、食品標準與法規(guī)、功能食品學、食品安全學、食品衛(wèi)生學、食品保藏學