一、培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握餐飲服務(wù)和管理知識(shí)和技術(shù)技能，具有良好的科學(xué)文化水平、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新意識(shí)、工匠精神，從事餐飲服務(wù)、餐飲管理、自主創(chuàng)業(yè)等的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

二、主干課程：
餐廳服務(wù)與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、粵菜烹調(diào)工藝學(xué)、中西面點(diǎn)工藝學(xué)、西餐工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與配餐、中華茶藝、酒水調(diào)制與服務(wù)、食品衛(wèi)生安全、服務(wù)禮儀、管理學(xué)基礎(chǔ)、餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)管理、餐飲企業(yè)運(yùn)行管理、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷與實(shí)訓(xùn)、餐飲專業(yè)英語等。

三、職業(yè)技能等級(jí)證書:
1+X證書（粵菜制作、粵點(diǎn)制作）、中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、茶藝師、咖啡師等。

四、就業(yè)方向：
中國(guó)大酒店、廣州酒家集團(tuán)、威斯汀酒店、廣州香格里拉大酒店、希爾頓集團(tuán)、僑鑫集團(tuán)、勝利賓館、王品集團(tuán)、廣州中心皇冠假日酒店等國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)或酒店，廣州新東方烹飪學(xué)校等培訓(xùn)教育企事業(yè)單位和自主創(chuàng)業(yè)。

五、特色亮點(diǎn)：
1.廣州餐飲特色專業(yè)學(xué)院龍頭專業(yè)，省級(jí)第一批、教育部第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。
2.擁有省級(jí)品牌專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目1個(gè)，省級(jí)餐飲智能管理高水平專業(yè)群建設(shè)項(xiàng)目1個(gè)，廣州市校企合作示范學(xué)院建設(shè)項(xiàng)目1個(gè)，專本協(xié)同育人試點(diǎn)項(xiàng)目1個(gè)。
3.擁有省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地1個(gè)，省級(jí)大學(xué)生校外實(shí)踐教學(xué)基地1個(gè)，市級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)基地和市級(jí)粵菜師傅培訓(xùn)室1個(gè)，省女職工創(chuàng)新工作室1個(gè)。
4.學(xué)生技能競(jìng)賽成績(jī)突出：2018級(jí)學(xué)生黎梓亮獲得中華人民共和國(guó)第一屆全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)銅獎(jiǎng)，并獲“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)；2019級(jí)學(xué)生王海玉獲廣東省第二屆技能大賽暨鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽餐廳服務(wù)員賽項(xiàng)學(xué)生組銀獎(jiǎng)，并獲得“廣東省技術(shù)能手”稱號(hào)；2020級(jí)學(xué)生吳潔婷獲廣東省第二屆職業(yè)技能大賽茶藝項(xiàng)目銀獎(jiǎng)，并獲得“廣東省技術(shù)能手”稱號(hào)；2020、2021年學(xué)生連續(xù)兩年獲國(guó)賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)二等獎(jiǎng)。
5.社會(huì)最需要，就業(yè)無憂，職位晉升快；自主創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。