修業(yè)年限：
學(xué)制四年

授予學(xué)位：
工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標：
培養(yǎng)具有良好科學(xué)文化素養(yǎng)、職業(yè)道德和高度社會責(zé)任感，能夠系統(tǒng)掌握和熟練運用食品質(zhì)量與安全專業(yè)相關(guān)理論和實踐操作技能，在海產(chǎn)品和果蔬類產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制與安全管理等方面具備良好的從業(yè)技能；能夠在食品生產(chǎn)企業(yè)、檢驗機構(gòu)、認證機構(gòu)、監(jiān)督管理部門、科研機構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品安全控制、質(zhì)量評價和安全評價、質(zhì)量認證和科學(xué)研究等工作，具有一定創(chuàng)新意識和自我發(fā)展等能力的復(fù)合型應(yīng)用人才。

核心課程：
食品微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品機械與設(shè)備、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品微生物檢驗、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標準與法規(guī)、食品工程原理等。
備注：食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)按照食品科學(xué)與工程類招生。

就業(yè)方向：
食品生產(chǎn)及檢測企業(yè)、食品檢驗檢疫、市場監(jiān)督管理部門、海關(guān)等企事業(yè)單位及相關(guān)科研機構(gòu)、認證機構(gòu)等。