食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)
　　專(zhuān)業(yè)介紹：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，知識(shí)面寬，適應(yīng)能力強(qiáng)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)和生產(chǎn)管理等方面工作的高素質(zhì)應(yīng)用型、復(fù)合型人才。本專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)于1995年，修業(yè)年限四年，授予工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。
　　課程設(shè)置：主要設(shè)置食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品貯藏原理學(xué)、食品分析、園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)、肉品加工工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)等課程。
　　專(zhuān)業(yè)特色：本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程學(xué)等方面的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，接受生物技術(shù)與工程、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、開(kāi)發(fā)、綜合利用、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，培養(yǎng)具有食品保藏、加工和資源綜合利用等方面的基本能力，掌握食品質(zhì)量控制、食品分析與檢驗(yàn)的方法；掌握食品加工技術(shù)和食品原料的生物學(xué)特性和加工特性；具有一般食品工程設(shè)計(jì)和設(shè)備選用的能力；具有食品生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力等。
　　就業(yè)方向：畢業(yè)生可到與食品有關(guān)的科研、教學(xué)、企業(yè)、物流、政府、藥監(jiān)、海關(guān)、制藥企業(yè)（開(kāi)發(fā)保健食品）等單位工作，也可自主創(chuàng)業(yè)，從事食品生產(chǎn)和貿(mào)易。