餐飲管理與服務(wù)

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)與浙江兩岸食品連鎖有限公司合作辦學(xué)，培養(yǎng)能適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)需要，具有較強(qiáng)的連鎖餐飲管理和服務(wù)知識與技能，并有良好職業(yè)素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的高等職業(yè)技術(shù)人才。2010年招收的本專業(yè)學(xué)生將與浙江兩岸食品連鎖有限公司合作開辦兩岸咖啡店長班，定向培養(yǎng)助理店長。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)后學(xué)生主要在浙江兩岸食品連鎖有限公司從事連鎖餐飲助理門店店長和總部相關(guān)職能部門的管理和服務(wù)工作，或在餐飲企業(yè)和高星級酒店從事餐飲管理與服務(wù)工作。

　　主干課程：連鎖餐飲加盟與管理、連鎖餐飲門店管理、連鎖餐飲總部與配送管理、餐飲市場營銷、中西飲食文化概論、烹飪衛(wèi)生與安全、中西餐工藝、咖啡調(diào)制工藝、營養(yǎng)配餐、餐廳管理與服務(wù)等。