食品加工技術(shù)專業(yè)立足于西北開發(fā)綠色農(nóng)業(yè)對人才的需求特點(diǎn)，以按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、深加工與貯藏、質(zhì)量檢測與監(jiān)控、產(chǎn)品營銷等方面的工作過程為導(dǎo)向，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有綠色理念和生態(tài)意識，注重產(chǎn)品質(zhì)量與安全，掌握綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和質(zhì)量檢測技術(shù)，懂得企業(yè)經(jīng)營與管理、農(nóng)產(chǎn)品營銷及貿(mào)易的高素質(zhì)勞動(dòng)者和高端技能型人才。該專業(yè)注重對學(xué)生應(yīng)用能力及技能的培養(yǎng)，定期進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練，如蛋糕大賽、豆?jié){設(shè)計(jì)大賽、創(chuàng)業(yè)大練兵等。

我院食品加工技術(shù)專業(yè)招收參加全國統(tǒng)一高考的全日制應(yīng)、往屆高中畢業(yè)生，以及參加對口招生考試的同專業(yè)的中等專業(yè)學(xué)校、技工學(xué)校、職業(yè)中專應(yīng)屆畢業(yè)生，全日制學(xué)習(xí)三年。

食品加工技術(shù)專業(yè)開設(shè)毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系、體育、應(yīng)用文寫作、高職高專實(shí)用英語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等文化基礎(chǔ)課。開設(shè)的專業(yè)課有食品營養(yǎng)與安全、市場營銷、食品保鮮與貯藏、食品工程原理、食品安全衛(wèi)生與檢測、發(fā)酵工藝與設(shè)備、食品機(jī)械與設(shè)備、食品感官評定、食品添加劑、食品政策與法規(guī)、綠色食品生產(chǎn)、現(xiàn)代企業(yè)管理、食品加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、中國飲食文化、食品包裝技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、食品專業(yè)英語、食品安全控制技術(shù)、食品工業(yè)企業(yè)管理、食品分析技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等專業(yè)理論課和食品加工技能實(shí)訓(xùn)、食品包裝等專業(yè)技能課。在校期間參加專業(yè)技術(shù)等級考試，合格后可取的公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員食品檢驗(yàn)員等中、高級職業(yè)資格證書以及中級高新計(jì)算機(jī)證書。

食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生主要面向乳品加工企業(yè)、肉罐制品、蛋制品加工、啤酒廠、飲料廠、油脂廠企業(yè)一線生產(chǎn)及技術(shù)崗位；食品分析與檢測崗位；食品營銷與售后服務(wù)等崗位就業(yè)。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民的生活水平的不斷提高，國內(nèi)各類食品的需求旺盛。我國加入WTO也為食品工業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了良好的契機(jī)，許多城市都將食品工業(yè)作為本地的支柱企業(yè)。同時(shí)，食品的個(gè)性化、營養(yǎng)化、方便化、綠色化改造已成為食品工業(yè)的發(fā)展趨勢和重要的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，而各類科技含量高的食品企業(yè)的迅速發(fā)展，也迫切需要一大批具有化學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏等方面的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能；能在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科研、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)；具有食品貯藏，加工和資源綜合利用方面能力的實(shí)用性人才。食品加工技術(shù)專業(yè)將是炙手可熱的特色專業(yè)。