學(xué)制：二年

本專業(yè)以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為導(dǎo)向，培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、專業(yè)突出，熟悉酒店企業(yè)主要業(yè)務(wù),具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營管理理念,具備牢固專業(yè)基本理論知識(shí)和熟練職業(yè)技能，能從事酒店主要業(yè)務(wù)部門的一線接待服務(wù)與管理工作，有較強(qiáng)開拓與創(chuàng)新能力的中高級(jí)技術(shù)型、應(yīng)用型人才。學(xué)生培養(yǎng)注重“三個(gè)發(fā)展”，即德、智、體全面發(fā)展，知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、創(chuàng)業(yè)意識(shí)重點(diǎn)發(fā)展。

酒店管理專業(yè)從籌建開始就定位于較高起點(diǎn)，與行業(yè)單位進(jìn)行廣泛交流合作，探索產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的專業(yè)建設(shè)道路。經(jīng)過十四年的專業(yè)建設(shè)和教學(xué)實(shí)踐，積累了一整套的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，形成了較為突出的專業(yè)特色，取得了較為顯著的教學(xué)成果。

我們在實(shí)踐中逐步建立了一支結(jié)構(gòu)合理、具有扎實(shí)專業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)和較強(qiáng)實(shí)踐能力、教學(xué)水平高、科研能力強(qiáng)、“雙師素質(zhì)”突出的教師隊(duì)伍。本專業(yè)現(xiàn)有專職教師6名，均已獲得“雙師”資格。此外，我們還擁有一批高素質(zhì)的兼職教師隊(duì)伍，以星級(jí)酒店的中高級(jí)管理人才為主。

為了提高學(xué)生的職業(yè)能力，我們積極拓展校外實(shí)訓(xùn)基地，同具有代表性的星級(jí)酒店達(dá)成學(xué)生實(shí)習(xí)的協(xié)議，實(shí)行產(chǎn)學(xué)結(jié)合，取得了較好效果。同時(shí)，利用這種天然的聯(lián)系紐帶，進(jìn)行訂單式的培養(yǎng)試點(diǎn)，主動(dòng)根據(jù)用人需要進(jìn)行教學(xué)改革，包括實(shí)施專業(yè)設(shè)置、課程安排、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式與方法等各方面的調(diào)整，以適應(yīng)酒店對(duì)專門人才的需要。目前我們已經(jīng)發(fā)展了一些穩(wěn)定的具有行業(yè)代表性的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，如山西大酒店、迎澤賓館、金港大酒店、銀海賓館、海外海大酒店等。這些校外基地為學(xué)生提供了在實(shí)際工作中進(jìn)行職業(yè)訓(xùn)練的機(jī)會(huì)，同時(shí)也為學(xué)生的就業(yè)鋪就道路，實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)。此外我們還開展了餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、前廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定工作，職業(yè)技能鑒定工作運(yùn)行良好，每年的通過率均為100%。