食品加工技術(shù)專業(yè)(食品質(zhì)量與安全方向)專業(yè)

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品安全科學(xué)、食品檢測(cè)和分析、管理學(xué)的基本理論知識(shí)和技能，熟知國(guó)際食品質(zhì)量管理體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，有一定職業(yè)素質(zhì)和熟練職業(yè)技能，能夠在食品生產(chǎn)加工企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事質(zhì)量控制、分析檢測(cè)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、企業(yè)管理、安全評(píng)價(jià)和監(jiān)督管理等方面工作，努力成為“下得去、留得住、用得上”的高素質(zhì)技能型專門(mén)人才。

　　二、課程設(shè)置

　　本專業(yè)為適應(yīng)當(dāng)今高職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和要求，打破了原有課程體系，以質(zhì)量管理員、食品檢驗(yàn)師等職業(yè)崗位的典型工作任務(wù)為切入點(diǎn)，專業(yè)技能的培養(yǎng)構(gòu)建了以食品工藝學(xué)、食品安全質(zhì)量管理與控制、食品安全檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品綜合檢驗(yàn)等適合崗位需要的模塊，專業(yè)素質(zhì)提高部分設(shè)置了專業(yè)技能提升及畢業(yè)綜合技能訓(xùn)練兩個(gè)模塊。

　　專業(yè)教學(xué)過(guò)程采用了“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式，以實(shí)訓(xùn)室、相關(guān)企業(yè)為工作現(xiàn)場(chǎng)，任務(wù)完成過(guò)程中以學(xué)生為主體，注重實(shí)踐與理論有機(jī)融合，培養(yǎng)技能過(guò)硬，理論水平高的畢業(yè)生，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的零距離對(duì)接。

　　可考技能證書(shū)種類：食品生產(chǎn)許可內(nèi)審員證書(shū)、食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格證、公共營(yíng)養(yǎng)師資格證等。

　　三、就業(yè)方向

　　各級(jí)食品質(zhì)量安全行政部門(mén)、各類食品生產(chǎn)企業(yè)、食品質(zhì)量安全認(rèn)證機(jī)構(gòu)以及有關(guān)社會(huì)中介機(jī)構(gòu)等從事食品生產(chǎn)，食品質(zhì)量與安全的分析、檢測(cè)、評(píng)價(jià)、控制、認(rèn)證、咨詢等工作。