一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)服務(wù)面向食品質(zhì)量監(jiān)督管理、檢驗(yàn)檢測(cè)、食品加工企業(yè)，培養(yǎng)具備食品分析檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)及加工等方面必備的理論知識(shí)，有一定職業(yè)素質(zhì)和熟練職業(yè)技能，能夠從事食品分析與檢測(cè)、食品加工、質(zhì)量安全管理、食品營(yíng)養(yǎng)及膳食指導(dǎo)等相關(guān)工作，努力成為“下得去、留得住、用得上”的高素質(zhì)技能型專門人才。培養(yǎng)能夠從事食品分析與檢驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　二、課程設(shè)置

　　本專業(yè)為適應(yīng)當(dāng)今高職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和要求，打破了原有課程體系，以食品檢驗(yàn)師(員)、公共營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)量管理等職業(yè)崗位的典型工作任務(wù)為切入點(diǎn)，專業(yè)技能的培養(yǎng)構(gòu)建了以實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)訓(xùn)練、食品檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全質(zhì)量管理、食品綜合檢驗(yàn)等五個(gè)適合崗位需要的模塊，專業(yè)素質(zhì)提高部分設(shè)置了專業(yè)技能提升及畢業(yè)綜合技能訓(xùn)練兩個(gè)模塊。

　　專業(yè)教學(xué)過(guò)程采用了“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式，以實(shí)訓(xùn)室、相關(guān)企業(yè)為工作現(xiàn)場(chǎng)，任務(wù)完成過(guò)程中以學(xué)生為主體，注重實(shí)踐與理論有機(jī)融合，培養(yǎng)技能過(guò)硬，理論水平高的畢業(yè)生，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的零距離對(duì)接。

　　可考技能證書種類：食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格證、公共營(yíng)養(yǎng)師證、食品生產(chǎn)許可內(nèi)審員證書等。

　　三、就業(yè)方向

　　本專業(yè)畢業(yè)生可在食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生防疫、食品監(jiān)督與檢驗(yàn)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)、保健品行業(yè)、餐飲行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工等行業(yè)工作，可從事食品等原輔材料、半成品、成品的檢驗(yàn)及衛(wèi)生檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥檢測(cè)等工作。