培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，德、智、體、美全面發(fā)展，熟悉餐飲業(yè)理論知識(shí)，掌握烹飪、面點(diǎn)、餐廳等崗位職業(yè)技能，能夠勝任中高級(jí)餐飲管理工作的高技術(shù)技能型人才

專業(yè)特色：

1、國(guó)家級(jí)大師名師技師領(lǐng)軍。一批金牌教練、國(guó)家級(jí)烹飪大師、名師技師領(lǐng)銜課程教學(xué)，傳授精湛烹飪技藝。通過名師講壇，學(xué)習(xí)各大流派菜系，與名廚大師近距離交流。

2、校企共建共享一流實(shí)訓(xùn)中心。和企業(yè)共享1000多平米的校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，設(shè)備高檔、功能齊全、設(shè)施一流，教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)一體化模式。

3、中菜西點(diǎn)為本，精英大廚定位。順應(yīng)世界烹調(diào)發(fā)展，中西結(jié)合，學(xué)習(xí)四大菜系與海派風(fēng)味流派，熟練掌握名菜名點(diǎn)制作工藝，技術(shù)型大廚定位。

4、工學(xué)交替，現(xiàn)代學(xué)徒制，拜師名廚，德技雙馨?，F(xiàn)代學(xué)徒制，拜師名廚大師，學(xué)德學(xué)藝。工學(xué)交替模式，先餐廳后餐飲，先服務(wù)后技術(shù)，循序漸進(jìn)。學(xué)費(fèi)成本低廉，食宿全免。

5、協(xié)會(huì)商會(huì)平臺(tái)，就業(yè)全保障。入學(xué)即可簽訂就業(yè)協(xié)議。擁有旅游協(xié)會(huì)、飯店協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)、餐飲商會(huì)四大平臺(tái)支撐，300多家企業(yè)會(huì)員單位，全力保障學(xué)生100%就業(yè)。優(yōu)秀大廚，推薦新加坡、迪拜、澳門等海外就業(yè)。

核心課程：

烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪?cè)?、烹飪基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、面點(diǎn)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、烹調(diào)技術(shù)、風(fēng)味菜制作、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、創(chuàng)新菜點(diǎn)開發(fā)與設(shè)計(jì)、食品雕刻技術(shù)

才藝課程：

茶藝、調(diào)酒、西點(diǎn)烘焙、世界奢侈品、創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)

就業(yè)崗位：

高星級(jí)酒店烹飪大廚、主廚、行政總廚、中西點(diǎn)心師、餐廳服務(wù)師、食品雕刻師；中西式烘焙店長(zhǎng)；餐飲職業(yè)經(jīng)理人；中高層餐飲管理員；幼兒園、學(xué)校等單位專職營(yíng)養(yǎng)配餐師；餐飲連鎖門店創(chuàng)業(yè)型老板。