【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，具有現(xiàn)代烹飪理念，勝任星級(jí)賓館和高檔社會(huì)餐飲企業(yè)廚房生產(chǎn)和管理工作的高端技能型人才。

【主要課程及職業(yè)技能】

烹調(diào)工藝、烹飪營養(yǎng)學(xué)、面點(diǎn)工藝、淮揚(yáng)名菜制作、外菜系名菜制作、西餐工藝、菜肴創(chuàng)新設(shè)計(jì)、廚房管理等?？色@取中級(jí)中式烹調(diào)師、中級(jí)中式面點(diǎn)師、高級(jí)中式烹調(diào)師、高級(jí)營養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。

【就業(yè)面向及職業(yè)發(fā)展】

初次就業(yè)崗位主要是高檔餐飲企業(yè)生產(chǎn)一線的高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)營養(yǎng)配餐師、菜品研發(fā)員；目標(biāo)崗位是2－5年后成為烹飪生產(chǎn)管理人員、企業(yè)中高層職業(yè)經(jīng)理人，年薪6-10萬元。

【專業(yè)特色及優(yōu)勢(shì)】

本業(yè)為國家骨干院校重點(diǎn)專業(yè)；師資力量強(qiáng)，有多名國家級(jí)烹飪大師、名師執(zhí)教，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)條件好；高工資的就業(yè)崗位遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通行業(yè)。