【培養(yǎng)目標】

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識，具有現(xiàn)代烹飪理念，勝任星級賓館和高檔社會餐飲企業(yè)廚房生產(chǎn)和管理工作的高端技能型人才。

【主要課程及職業(yè)技能】

烹調工藝、烹飪營養(yǎng)學、面點工藝、淮揚名菜制作、外菜系名菜制作、西餐工藝、菜肴創(chuàng)新設計、廚房管理等?？色@取中級中式烹調師、中級中式面點師、高級中式烹調師、高級營養(yǎng)師等職業(yè)資格證書。

【就業(yè)面向及職業(yè)發(fā)展】

初次就業(yè)崗位主要是高檔餐飲企業(yè)生產(chǎn)一線的高級烹調師、高級營養(yǎng)配餐師、菜品研發(fā)員；目標崗位是2－5年后成為烹飪生產(chǎn)管理人員、企業(yè)中高層職業(yè)經(jīng)理人，年薪6-10萬元。

【專業(yè)特色及優(yōu)勢】

本業(yè)為國家骨干院校重點專業(yè)；師資力量強，有多名國家級烹飪大師、名師執(zhí)教，校內外實訓條件好；高工資的就業(yè)崗位遠遠超過普通行業(yè)。