［培養(yǎng)目標］

本專業(yè)主要培養(yǎng)擁護黨的基本路線，具有正確的社會主義核心價值觀、職業(yè)道德和敬業(yè)精神，全面發(fā)展，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代西餐烹飪理論知識和技術技能，具有現(xiàn)代西餐烹飪理念及西式烹飪實際工作的綜合能力，面向國內外大中型酒店或餐飲企業(yè)從事西餐專業(yè)技術、營養(yǎng)配餐和管理工作的德、智、體、美等全面發(fā)展的高素質技術技能人才。

［主要課程］

主干課程：烹調工藝基礎、西餐工藝基礎、烹飪營養(yǎng)學、西點工藝學、西餐基礎菜肴制作、歐美菜肴制作、日韓料理、東南亞菜肴制作、西式快餐制作、餐飲管理等。

實訓項目：西餐基本技能、西餐綜合訓練、歐美菜肴、高級西點等專項技能訓練。畢業(yè)時可獲得中級西式烹調師、中級西式面點師等職業(yè)資格證書。

［可獲取的證書］

西式烹調師（中級）、中級西式面點師（中級）、高級營養(yǎng)師。

［就業(yè)面向及職業(yè)發(fā)展］

五星級酒店的西餐廚房、西點房主管；高檔西餐廳、咖啡廳、高級會所的西餐廚房主管；西餐或西餅房自營；國外正規(guī)西餐廳等企業(yè)相關部門，擇業(yè)面廣，選擇機遇多。

學生初次就業(yè)年薪就達3-5萬元，成為中層管理人員后可達10萬元左右。

［專業(yè)特色及優(yōu)勢］

師資力量雄厚，雙師、烹飪大師、企業(yè)兼職教師共同授課；辦學模式多元化，提供學生海外學習和就業(yè)機會；就業(yè)前景好，與上海博古斯西餐廳、上海新元素西餐廳等20余家國內外品牌酒店合作辦學，學生可實現(xiàn)無障礙、高質量實習與就業(yè)；學歷提升渠道暢通，與南京師范大學合作辦學，本科學歷與學位獲取率高。