本專業(yè)為江蘇省品牌專業(yè)、國家改革發(fā)展示范院校重點建設(shè)專業(yè)。著重培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代烹飪理論，及烹飪專業(yè)崗位需要的綜合技能。學(xué)生在校將取得中式烹調(diào)師資格證書、營養(yǎng)配餐員資格證書。

（1）主要課程：中國烹飪概論、烹飪工藝學(xué)、烹飪化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪原料學(xué)、飲食消費心理學(xué)、宴會設(shè)計、菜點設(shè)計與創(chuàng)新、現(xiàn)代餐飲管理、烹飪工藝美術(shù)和營養(yǎng)配餐與制作等。

（2）就業(yè)方向：畢業(yè)后在國際連鎖酒店、賓館、飯店等企業(yè)從事餐飲服務(wù)與管理。