本專業(yè)是學(xué)院特色專業(yè)，著重培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，擁有較強(qiáng)創(chuàng)新能力的適應(yīng)高端餐飲企業(yè)西餐崗位要求的高素質(zhì)、高技能專門人才。學(xué)生在校將取得西式烹調(diào)師資格證書、中式烹調(diào)師資格證書、營(yíng)養(yǎng)配餐員資格證書。

（1）主要課程：西餐工藝學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房生產(chǎn)與管理、日韓料理、成本核算、營(yíng)養(yǎng)配餐與制作、藝術(shù)拼盤和調(diào)酒等。

（2）就業(yè)方向：畢業(yè)后主要在大中型賓館、飯店從事西餐服務(wù)與管理，也可以在中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。