烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)2003年被確定為首批院級(jí)教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)；2005年被確定為河南省高職高專教育省級(jí)教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)；2008年被評(píng)為河南省高等學(xué)校特色專業(yè)；2008年被確定為國家示范院校建設(shè)重點(diǎn)建設(shè)的專業(yè)。培養(yǎng)既具有豐富的中式烹飪、營養(yǎng)、保健理論知識(shí)，又熟練掌握中式烹飪、面點(diǎn)、雕刻冷拼、營養(yǎng)配膳、飲食保健、宴會(huì)設(shè)計(jì)和現(xiàn)代廚房管理技能，能夠在餐飲企業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位從事烹調(diào)、面點(diǎn)加工、營養(yǎng)配膳和宴席設(shè)計(jì)工作的高素質(zhì)技能型人才。