培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識、具有熟練烹飪技術(shù)、宴會設(shè)計(jì)和較強(qiáng)的企業(yè)管理能力的管理型人才。

主干課程：現(xiàn)代廚政管理、餐飲管理、餐飲成本核算、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學(xué)等。

升 學(xué)：可參加“專升本”考試升入烹飪類本科高校繼續(xù)深造。

就業(yè)方向：高星級酒店、餐飲連鎖企業(yè)、政府接待機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等。