基本修業(yè)年限 三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品生產管 理、質量管理、食品安全檢測及控制、食品安全標準與法規(guī)等基本知識，具備食品質量安全 管理、檢測管理、食品安全評價等能力，在食品生產企業(yè)、食品流通行業(yè)及相關領域，從事 食品質量安全檢測、食品質量安全監(jiān)管、食品安全管理與認證等工作的高素質技術技能人才。 就業(yè)面向

主要面向食品生產企業(yè)、食品流通企業(yè)、第三方檢測機構以及食品質量安全監(jiān)管部門等 機構及相關行業(yè)，在食品安全分析檢驗、農產品和食品質量管理等技術領域，從事食品質量 檢測、食品質量安全監(jiān)管、食品安全管理與認證等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備編制食品質量管理體系相關文本、應用相關法律法規(guī)和質量管理體系監(jiān)控產品質 量、指導企業(yè)安全生產的能力；

3．掌握食品質量安全檢測的專業(yè)知識，具備對食品生產及經營過程進行感官檢測、過程 監(jiān)測、質量控制和改進的能力；

4．掌握食品質量管理體系、質量控制等相關的基本理論及質量管理方法，具備在食品生 產及經營企業(yè)一線從事食品質量安全管理的能力。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物與檢驗、食品質量管理、食品安全控制、食 品法律法規(guī)與標準、食品生產技術等。

2．實習實訓

在校內進行食品安全控制與管理、食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食 品生產等實訓。

在食品生產企業(yè)、食品流通企業(yè)、商檢、海關等單位進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

質量工程師食品安全師食品檢驗工 內審員

銜接中職專業(yè)舉例

食品生物工藝

接續(xù)本科專業(yè)舉例

食品質量與安全