【培養(yǎng)目標(biāo)】
本專業(yè)主要培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線和方針政策，適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級需要的、面向珠三角及東莞地區(qū)餐飲行業(yè)，熟練掌握烹飪原料、菜點(diǎn)加工、餐飲管理、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生安全等專業(yè)知識，具備熟練的菜點(diǎn)制作、營養(yǎng)配餐、餐飲生產(chǎn)管理等職業(yè)技能，并能從事烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營養(yǎng)師等崗位的工作，具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
【主修課程】
本專業(yè)主修課程包括：烹飪基礎(chǔ)、烹飪原料、食品營養(yǎng)、食品安全、面點(diǎn)工藝、烹飪藝術(shù)、餐飲管理、營養(yǎng)配餐、中式烹飪工藝等。