培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有良好的思想道德和職業(yè)素質(zhì)，掌握食品檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)保健方面的基本理論、基本知識(shí)和技能，能從事食品加工原料及成品分析檢驗(yàn)和安全質(zhì)量評(píng)定、食品營(yíng)養(yǎng)技術(shù)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理、食品營(yíng)養(yǎng)和保健產(chǎn)品的品質(zhì)控制、保健產(chǎn)品的開發(fā)和營(yíng)銷推廣等工作，具備分析及解決綜合問題的能力，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力的技術(shù)技能型專門人才。

專業(yè)特色及成果：

根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的能力目標(biāo)、素質(zhì)要求和學(xué)生的就業(yè)方向構(gòu)建了“學(xué)做交互、技能遞進(jìn)”231技能遞進(jìn)培養(yǎng)與“崗、課、證融合”相結(jié)合人才培養(yǎng)模式。專業(yè)按照“職業(yè)崗位典型工作任務(wù)（行動(dòng)領(lǐng)域）、理實(shí)一體化課程教學(xué)、職業(yè)資格證書培訓(xùn)”三位一體組織教學(xué)實(shí)施。2014-2018年期間林喜敏、黃春林、李箏箏、張冬青等多名同學(xué)在福建省教育廳組織的職業(yè)技能大賽“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)”項(xiàng)目中分別獲得一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)等。

主干課程：

食品化學(xué)、食品微生物、食品安全與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品保鮮技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢測(cè)技術(shù)、保健食品及功能成分檢測(cè)等。

就業(yè)方向：

畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域?yàn)槭称焚|(zhì)量管理、監(jiān)督和檢測(cè)部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的食品質(zhì)量監(jiān)督部門；外貿(mào)、海關(guān)的商品檢驗(yàn)部門；衛(wèi)生監(jiān)督所、疾病控制中心（防疫站）的理化、微生物檢驗(yàn)部門；各食品超市、連鎖店及大賣場(chǎng)、餐飲行業(yè)、社區(qū)等單位?？蓮氖率称焚|(zhì)量監(jiān)督管理、品質(zhì)控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)等工作。