酒店管理專業(yè)成立于2007年，學(xué)制3年，隸屬于福州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系。該專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生具有扎實(shí)的酒店管理和度假、餐飲、娛樂方面的理論知識(shí)和綜合技能，具有酒店基礎(chǔ)服務(wù)的實(shí)踐能力和基層管理能力，能在旅游第一線從事酒店前廳、客房、餐飲管理、會(huì)展管理、度假村管理及旅游景區(qū)開發(fā)與建設(shè)的技術(shù)型、技能型人才。

如今的酒店業(yè)是一個(gè)多樣化的，充滿活力的，正在全球迅速發(fā)展的行業(yè)，伴隨這個(gè)行業(yè)的不斷壯大，酒店業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景比任何時(shí)候都要廣闊，而為酒店行業(yè)培養(yǎng)擁有良好教育背景及實(shí)踐技能的全方位人才是福州科技學(xué)院酒店管理專業(yè)最大的特色，致力于培養(yǎng)有創(chuàng)造力、富有職業(yè)素質(zhì)、具備領(lǐng)導(dǎo)才能和團(tuán)隊(duì)合作的人才，與此同時(shí)還注重培養(yǎng)學(xué)生處理社會(huì)和職場(chǎng)實(shí)際問題的能力。同時(shí)以學(xué)以致用為目標(biāo)，教師用致用的方法教致用的知識(shí)技能，將課堂、實(shí)踐、實(shí)習(xí)有機(jī)融合，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重，充分考慮社會(huì)和行業(yè)對(duì)人才的需求，通過實(shí)踐教學(xué)與崗位實(shí)習(xí)，讓學(xué)生走進(jìn)行業(yè)，走向社會(huì)，真正貼近中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的需求。因此我系與福州本地知名酒店管理集團(tuán)積極接洽，安排參觀活動(dòng)及行業(yè)介紹宣講會(huì)，為學(xué)員們探索廣闊的實(shí)習(xí)、就業(yè)平臺(tái)和更多的業(yè)界交流機(jī)會(huì)。

專業(yè)理論知識(shí)方面，我系的酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)熟練掌握酒店管理基本理論、酒店前廳與客房管理理論、餐飲管理理論、會(huì)展策劃與管理、客源國(guó)概論等相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。在專業(yè)實(shí)踐技能方面，通過客房及餐飲服務(wù)等實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)，熟練掌握客房中式鋪床、擺臺(tái)、鋪臺(tái)布、折餐花、上菜分菜、斟酒、托盤等操作技能。在實(shí)習(xí)就業(yè)方面，我系注重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)未來的職業(yè)生涯有一個(gè)較為清晰的規(guī)劃，幫助學(xué)生了解不同階段酒店管理工作及相關(guān)技能和職責(zé)。為了幫助學(xué)生成功取得實(shí)習(xí)和就業(yè)機(jī)會(huì)，我系與學(xué)院就業(yè)指導(dǎo)中心為學(xué)生提供：（1）根據(jù)學(xué)生不同的個(gè)性專長(zhǎng)，提供就業(yè)指導(dǎo)咨詢；（2）指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備一份專業(yè)的個(gè)人簡(jiǎn)歷、面試技巧和職業(yè)著裝要求；（3）模擬招聘會(huì)，幫助學(xué)生建立參加面試的信心；（4）定時(shí)、定期參觀福州各大五星級(jí)酒店，了解酒店各運(yùn)營(yíng)部門，同時(shí)邀請(qǐng)各大酒店品牌來我系進(jìn)行品牌宣傳和推廣，加深學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)和了解；（5）在學(xué)生與酒店之間進(jìn)行“雙向選擇”。

酒店管理專業(yè)→主干課程：酒店管理概論、旅游學(xué)概論、酒店前廳與客房管理，酒店餐飲管理、酒店實(shí)用英語、會(huì)展業(yè)策劃與管理、酒店心理學(xué)、酒店人力資源管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、客源國(guó)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、中國(guó)旅游地理、管理學(xué)基礎(chǔ)、旅游公共關(guān)系學(xué)、旅游法律與政策等。