一、核心課程 酒店管理概論、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店服務(wù)心理、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店禮儀、客源國(guó)概況、飲食文化等。

二、就業(yè)方向

1、各星級(jí)酒店的前廳、餐飲、客房等主要業(yè)務(wù)部門(mén)；

2、各星級(jí)酒店的營(yíng)銷(xiāo)、人力資源等部門(mén)；

3、各星級(jí)酒店主要業(yè)務(wù)部門(mén)的領(lǐng)班、主管等崗位；

4、旅行社導(dǎo)游、計(jì)調(diào)等崗位；

5、旅游會(huì)展服務(wù)相關(guān)崗位。

三、專(zhuān)業(yè)特色

2013年，我校酒店管理專(zhuān)業(yè)被評(píng)為廈門(mén)市高職重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，得到廈門(mén)市教育局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。2014年，我校酒店管理專(zhuān)業(yè)在職業(yè)技能大賽中也取得了良好的成績(jī)，分別獲得廈門(mén)市西餐主題設(shè)計(jì)“三等獎(jiǎng)”和福建省中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)“二等獎(jiǎng)”。

我校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行“2＋1”人才培養(yǎng)模式以來(lái)，與廈門(mén)悅?cè)A酒店合作開(kāi)辦悅?cè)A“訂單班”；還與福建佰翔酒店集團(tuán)、亞洲海灣大酒店等多家五星級(jí)酒店簽訂校企合作頂崗實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)合作項(xiàng)目。學(xué)生在第三年的酒店頂崗實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)工資可以達(dá)到2000元以上。根據(jù)學(xué)生個(gè)人表現(xiàn)，學(xué)生在半年實(shí)習(xí)期內(nèi)亦可以成長(zhǎng)為酒店基層管理人員。本專(zhuān)業(yè)就業(yè)率達(dá)到100%。