培養(yǎng)目標(biāo)：

具有必備的食品營養(yǎng)、加工和檢驗(yàn)的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識；適應(yīng)食品生產(chǎn)、檢測、管理第一線需要的具有食品監(jiān)督、食品保健和分析、食品安全管理和食品加工營銷等方面的高端技能型人才。

主干課程：

食品微生物技術(shù)、食品衛(wèi)生技術(shù)、食品質(zhì)量控制技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品營養(yǎng)技術(shù)和食品感官鑒定技術(shù)等。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)：

食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)、食品加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)、食品檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)和食品衛(wèi)生與安全實(shí)驗(yàn)等。

行業(yè)發(fā)展背景：

食品行業(yè)是關(guān)系國計(jì)民生的國家支柱產(chǎn)業(yè)之一，承擔(dān)著為我國13億人口提供安全放心、營養(yǎng)健康食品的重任。就滁州市而言，近年來一大批國內(nèi)知名的大型食品企業(yè)不斷入駐我市，如盼盼食品、銀鷺食品、樂隆隆食品、蠟筆小新果凍、雅客V9糖果、六個(gè)核桃、惠康食品、金冠食品、喜多多食品、巧媽媽食品、好兄弟食品、綠一糧油等；就全國而言，目前我國的食品行業(yè)，特別是各類休閑食品呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭。

但是在食品行業(yè)大發(fā)展的同時(shí)，我們也清醒地認(rèn)識到，一些諸如蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等食品安全問題頻出。因此，安全、放心、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品已成為人們當(dāng)前的普遍追求，目前具有較高水平和素質(zhì)的食品生產(chǎn)、營養(yǎng)和檢驗(yàn)方面高技能型人才奇缺！

專業(yè)發(fā)展簡介：

在我系原有的綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)上，加大專業(yè)建設(shè)力度。一是加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，引進(jìn)了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等一些知名高校的碩士研究生來校任教；二是加大實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)投入，本專業(yè)以省級示范實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心——生化實(shí)訓(xùn)中心為依托，利用中央財(cái)政資金支持和省級示范實(shí)訓(xùn)中心專項(xiàng)建設(shè)經(jīng)費(fèi)，購置了本專業(yè)教學(xué)所需的硬件設(shè)備；三是加大與食品企業(yè)間的合作關(guān)系，目前本專業(yè)已和我市數(shù)家大型食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等企業(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，有效地提升了高技能人才的培養(yǎng)力度。

師資力量：

本專業(yè)目前具有專業(yè)教師6人，其中教授1人，副教授1人（博士），講師3人，實(shí)驗(yàn)師1人；博士1人，碩士5人。6名專業(yè)教師中，省級專業(yè)帶頭人2人，省級“教壇新秀”2人，校級“教學(xué)名師”2人。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件：

本專業(yè)已建立了較完備的專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，具有食品生物化學(xué)、食品微生物技術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室和食品加工、食品分析、食品檢驗(yàn)和食品鑒定等專業(yè)課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室。

主要就業(yè)去向：

滁州企業(yè)：盼盼食品、銀鷺食品、雅克V9、六顆核桃、蠟筆小新等全國知名食品企業(yè)；江浙以及南方的湯圓、水餃、火腿腸、方便面、果汁飲料、休閑食品、面包罐頭等知名企業(yè)；食品生產(chǎn)加工、食品監(jiān)督檢驗(yàn)、食品檢驗(yàn)分析、食品營養(yǎng)評價(jià)、食品行業(yè)管理和食品開發(fā)等企事業(yè)單位。

可獲取的職業(yè)資格證書：

公共營養(yǎng)師證書（三級），食品檢驗(yàn)工職業(yè)證書（中級）、各類食品加工資格證書（中級）和食品企業(yè)內(nèi)審員證書等。

考生釋疑：

什么是綠色食品？

答：簡單地說，無污染、無公害的健康食品才能稱之為“綠色食品”。這里的“綠色”不是專指顏色，而是代表健康、環(huán)保的意思。因此，“綠色食品”并非專指綠色蔬菜。下圖是各類食品使用標(biāo)志。