培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)具備食品營(yíng)養(yǎng)、食品檢測(cè)等相關(guān)理論知識(shí)，能夠從事食品營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)、食品營(yíng)養(yǎng)咨詢、食品分析檢測(cè)、食品質(zhì)量監(jiān)督管理、食品研發(fā)等崗位的高素質(zhì)技能型人才。

主干課程：

食品原料學(xué)、食品微生物技術(shù)、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、食品加工技術(shù)、食品添加劑、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)、食品檢測(cè)技術(shù)、食品感官評(píng)定、食品安全與質(zhì)量管理等。

專業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)介：

在我系原有的綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)上，加大專業(yè)建設(shè)力度。一是加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，引進(jìn)了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京師范大學(xué)等一些知名高校的碩士研究生來(lái)校任教；二是加大實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)投入，本專業(yè)以省級(jí)示范實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心——生化實(shí)訓(xùn)中心為依托，利用中央財(cái)政資金支持和省級(jí)示范實(shí)訓(xùn)中心專項(xiàng)建設(shè)經(jīng)費(fèi)，購(gòu)置了本專業(yè)教學(xué)所需的硬件設(shè)備；三是加大與食品企業(yè)間的合作關(guān)系，目前本專業(yè)已和我市數(shù)家大型食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等企業(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，有效地提升了高技能人才的培養(yǎng)力度。

師資力量：

本專業(yè)目前具有專業(yè)教師6人，其中教授1人，副教授1人（博士），講師3人，實(shí)驗(yàn)師1人；博士1人，碩士5人。6名專業(yè)教師中，省級(jí)專業(yè)帶頭人2人，省級(jí)“教壇新秀”1人，校級(jí)“教學(xué)名師”2人。

實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件：

本專業(yè)已建立了較完備的專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，具有食品生物化學(xué)、食品微生物技術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室和食品加工、食品分析、食品檢測(cè)和食品鑒定等專業(yè)課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，具有啤酒發(fā)酵裝置、高壓均質(zhì)機(jī)、食品壓片機(jī)、桃酥餅干成形機(jī)、真空包裝機(jī)、凱氏定氮儀、脂肪測(cè)定儀、超凈工作臺(tái)、高壓滅菌鍋等食品生產(chǎn)與檢測(cè)設(shè)備，能夠很好的滿足食品微生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)與綜合實(shí)訓(xùn)、食品分析與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)與綜合實(shí)訓(xùn)、食品檢測(cè)技術(shù)實(shí)驗(yàn)與綜合實(shí)訓(xùn)、食品感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)等課程教學(xué)需求。

主要就業(yè)去向：

1.到食品企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、大型餐飲行業(yè)等從事食品營(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)等相關(guān)指導(dǎo)工作；

2.到滁州企業(yè)如盼盼食品、銀鷺食品、養(yǎng)元食品、雅克V9、六顆核桃、蠟筆小新等全國(guó)知名食品企業(yè)，或者國(guó)內(nèi)其他地區(qū)知名食品企業(yè)，如雙匯、雨潤(rùn)、三全、思念、蒙牛、伊利、哇哈哈等從事食品原料檢測(cè)、食品品質(zhì)控制、食品成品檢測(cè)、食品研發(fā)等工作；

3.到食品檢驗(yàn)事業(yè)單位從事食品檢驗(yàn)和質(zhì)量監(jiān)督管理相關(guān)工作。

可獲取的職業(yè)資格證書(shū)：

公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)（三級(jí)），食品檢驗(yàn)工職業(yè)證書(shū)（中級(jí)）、各類食品加工資格證書(shū)（中級(jí)）和食品企業(yè)內(nèi)審員證書(shū)等。

考生釋疑：

1.食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)就業(yè)前景怎么樣？

民以食為天，食以安為先，食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)系著國(guó)民的身體健康，是關(guān)乎民生的大事件。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)提出了更高的要求，也受到了更多的關(guān)注，成為食品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)熱點(diǎn)，而近年來(lái)食品安全事件頻發(fā)，食品安全問(wèn)題成為食品行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中必需解決的首要問(wèn)題。因此，食品企事業(yè)單位及相關(guān)行業(yè)對(duì)能夠從事食品營(yíng)養(yǎng)咨詢、食品質(zhì)量檢測(cè)等方面的人才需求很大，就業(yè)前景很好。