培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)具備食品營養(yǎng)、食品檢測等相關(guān)理論知識，能夠從事食品營養(yǎng)配餐設(shè)計、食品營養(yǎng)咨詢、食品分析檢測、食品質(zhì)量監(jiān)督管理、食品研發(fā)等崗位的高素質(zhì)技能型人才。

主干課程：

食品原料學、食品微生物技術(shù)、食品化學、食品營養(yǎng)學、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、食品加工技術(shù)、食品添加劑、食品分析與檢驗技術(shù)、食品檢測技術(shù)、食品感官評定、食品安全與質(zhì)量管理等。

專業(yè)發(fā)展簡介：

在我系原有的綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營、綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)上，加大專業(yè)建設(shè)力度。一是加強師資隊伍建設(shè)，引進了華中農(nóng)業(yè)大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、南京師范大學等一些知名高校的碩士研究生來校任教；二是加大實驗實訓投入，本專業(yè)以省級示范實驗實訓中心——生化實訓中心為依托，利用中央財政資金支持和省級示范實訓中心專項建設(shè)經(jīng)費，購置了本專業(yè)教學所需的硬件設(shè)備；三是加大與食品企業(yè)間的合作關(guān)系，目前本專業(yè)已和我市數(shù)家大型食品生產(chǎn)、檢驗、銷售等企業(yè)單位建立了良好的合作關(guān)系，有效地提升了高技能人才的培養(yǎng)力度。

師資力量：

本專業(yè)目前具有專業(yè)教師6人，其中教授1人，副教授1人（博士），講師3人，實驗師1人；博士1人，碩士5人。6名專業(yè)教師中，省級專業(yè)帶頭人2人，省級“教壇新秀”1人，校級“教學名師”2人。

實驗實訓條件：

本專業(yè)已建立了較完備的專業(yè)實驗實訓條件，具有食品生物化學、食品微生物技術(shù)等專業(yè)基礎(chǔ)課程的實驗實訓室和食品加工、食品分析、食品檢測和食品鑒定等專業(yè)課程實驗實訓室，具有啤酒發(fā)酵裝置、高壓均質(zhì)機、食品壓片機、桃酥餅干成形機、真空包裝機、凱氏定氮儀、脂肪測定儀、超凈工作臺、高壓滅菌鍋等食品生產(chǎn)與檢測設(shè)備，能夠很好的滿足食品微生物技術(shù)實驗、食品化學實驗、食品加工技術(shù)實驗與綜合實訓、食品分析與檢驗實驗與綜合實訓、食品檢測技術(shù)實驗與綜合實訓、食品感官評定實驗等課程教學需求。

主要就業(yè)去向：

1.到食品企業(yè)、醫(yī)院、學校、大型餐飲行業(yè)等從事食品營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)配餐設(shè)計等相關(guān)指導工作；

2.到滁州企業(yè)如盼盼食品、銀鷺食品、養(yǎng)元食品、雅克V9、六顆核桃、蠟筆小新等全國知名食品企業(yè)，或者國內(nèi)其他地區(qū)知名食品企業(yè)，如雙匯、雨潤、三全、思念、蒙牛、伊利、哇哈哈等從事食品原料檢測、食品品質(zhì)控制、食品成品檢測、食品研發(fā)等工作；

3.到食品檢驗事業(yè)單位從事食品檢驗和質(zhì)量監(jiān)督管理相關(guān)工作。

可獲取的職業(yè)資格證書：

公共營養(yǎng)師證書（三級），食品檢驗工職業(yè)證書（中級）、各類食品加工資格證書（中級）和食品企業(yè)內(nèi)審員證書等。

考生釋疑：

1.食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)就業(yè)前景怎么樣？

民以食為天，食以安為先，食品營養(yǎng)與安全關(guān)系著國民的身體健康，是關(guān)乎民生的大事件。隨著人民生活水平的提高，人們對食物營養(yǎng)提出了更高的要求，也受到了更多的關(guān)注，成為食品行業(yè)發(fā)展的一個熱點，而近年來食品安全事件頻發(fā)，食品安全問題成為食品行業(yè)在發(fā)展過程中必需解決的首要問題。因此，食品企事業(yè)單位及相關(guān)行業(yè)對能夠從事食品營養(yǎng)咨詢、食品質(zhì)量檢測等方面的人才需求很大，就業(yè)前景很好。