專業(yè)代碼：610317

專業(yè)名稱：食品檢測技術

基本修業(yè)年限：三年

培養(yǎng)目標：

本專業(yè)培養(yǎng)主要面向食品加工、儲運、營銷、質(zhì)檢等企事業(yè)單位，掌握食品專業(yè)的基本知識、基本工藝技能，具有較高綜合素質(zhì)、較強實踐能力，能從事食品及相關領域內(nèi)的生產(chǎn)加工、技術管理、品質(zhì)控制、分析檢驗、食品機器設備維護與管理、產(chǎn)品研發(fā)及車間設計等第一線工作的高素質(zhì)技能型人才。

就業(yè)方向：

畢業(yè)生主要進入現(xiàn)代食品企業(yè)，食品倉儲、物流、銷售企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，質(zhì)量監(jiān)督，衛(wèi)生防疫等相關企事業(yè)單位工作。

主要職業(yè)能力：

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．掌握典型食品的加工原理、工藝流程和操作規(guī)范，熟悉食品安全與檢測法規(guī)、食品企業(yè)有關技術管理和質(zhì)控標準，具備食品分析與檢測能力，能夠?qū)κ称分谐Ｒ?guī)成分進行分析檢測；

3．掌握食品生產(chǎn)主要設備和儀器的基本操作，具備對食品加工過程的工藝條件進行控制的能力，并具有基本的故障診斷與維護技能。

核心課程與實習實訓：

1．核心課程

食品分析與檢驗、食品焙烤技術、果蔬加工技術、畜產(chǎn)品加工技術、糧油食品加工技術等。

2．實習實訓

實習實訓環(huán)節(jié)采取“中期實習+頂崗實習”相結(jié)合，大學二年級下學期設置為期2個月的中期（帶薪）實習，主要在校內(nèi)外實訓基地進行食品工藝、食品分析等實訓教學；大學三年級下學期的自主實習采取“學校推薦+自主選擇”相結(jié)合的模式，在我市大型現(xiàn)代食品生產(chǎn)、物流企業(yè)、食品檢驗檢驗部門進行專業(yè)實習。

職業(yè)資格證書舉例：食品檢驗工（三級）、食品營養(yǎng)師（三級）

銜接中職專業(yè)舉例：藥品食品檢驗

接續(xù)本科專業(yè)舉例：食品科學與工程、食品科學與營養(yǎng)